Kardamonas yra aromatinis augalas, auginamas vienam iš brangiausių prieskonių pasaulyje gaminti ir kaip lauko dekoratyvinis dekoratyvinis papuošalas vietovėse su švelniu žiemos klimatu ir vazonuose kaip kambarinis augalas.
Bendros kardamono - Elettaria cardamomum savybės
The Kardamonas, mokslinis vardas Elettaria cardamomumyra šeimos šeimos augalas Zingiberaceae.
Jis kilęs iš Azijos atogrąžų regionų ir yra plačiai auginamas nuo Nepalo, Kambodžos, Tailando iki Šri Lankos, Centrinės Amerikos. Auginimas intensyvus, ypač Indijoje, Sikkimo ir Keralos valstijose - trijuose didžiausiuose gamintojų pasaulyje.
Italijoje kardamonas auginamas pietiniuose regionuose vaisių gamybai ir kaip lauko puošmena pakrančių soduose ir vazonuose atšiauraus žiemos klimato zonose arba šiltnamiuose.
Kardamonas yra daugiametis krūmas, kurio vegetacinis vystymasis siekia apie 4 metrų aukštį. jis turi šakniastiebį šaknį, kuris sukuria stačius, cilindro formos stiebus su labai dekoratyvia sodria žalia lapija.
The lapai kardamono yra apie 60 centimetrų ilgio. Jie turi siaurėjančią elipsės formą su šiek tiek smailia viršūne.
gėlės, panašūs į orchidėjų, jie turi gelsvai baltus žiedlapius su mėlynai violetiniais arba raudonais dryželiais. Jie suskirstyti į žiedynus maždaug 30 ilgių grupelėse, kurios dygsta lapų pažastų pagrindu ir gimtosiose vietose žydi beveik ištisus metus.
vaisius tai yra mažos geltonai žalios trijų pusių kiaušiniškos uogos, kurios prinokusios tampa pilkšvos. Kiekviename vaisiuje yra nuo 4 iki 8 mažų sėklų. Atogrąžų šalyse vaisiai bręsta palaipsniui nuo rugpjūčio iki vasario.
sėklos jie yra maži, kvapnūs ir raudonai rudi arba juodi, ir būtent dėl savo gaivaus ir intensyvaus vidinio aromato jie yra vertinami įvairiems tikslams visame pasaulyje.
Žydintys
Kardamonas žydi tinkamomis dirvožemio ir klimato sąlygomis pavasarį, nuo balandžio iki gegužės. Kai kurie augalai gėles duoda tik po 4–5 gyvenimo metų.
Galbūt jus domina: Alpinia auginimas
Kardamono auginimas
Poveikis
Tai tropinis augalas, mėgstantis tamsų, bet labai ryškų poveikį, todėl nešantis tiesioginius saulės spindulius. Jis bijo šalčio ir iš tikrųjų neatsispiria žemesnėje nei 10 ° C temperatūroje. Kadangi ideali kultivavimo temperatūra yra 22 ° C, vietovėse, kuriose temperatūra yra žemesnė nei 10–16 ° C, ją reikėtų auginti vazonuose, kad žiemą būtų galima lengvai ją suremontuoti.
Žemė
Kardamonui, kaip ir daugeliui kitų acidofilinių augalų, reikalingas dirvožemis, kurio rūgšties pH yra 5,1–5,5, nuolat drėkinamas, kad kuo geriau vystytųsi. Jei dirbama žemė yra per daug molinga, ją reikia palengvinti sumaišant su didele smėlio doze.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Laistymas
Laistymas turėtų būti atliekamas reguliariai nuo vegetacijos ciklo atnaujinimo, kad dirbama žemė būtų visada drėgna, bet niekada neperšlapusi. Žiemą vandens atsargos turi būti sumažintos iki minimumo ir naudojamos tik tuo atveju, jei dirvožemis yra sausas, o vasarą jie turi būti dažniau, kad būtų palankesnė vaisių nokinimas.
Tręšimas
Kardamono augalą, auginamą vazonuose, pavasarį ir rudenį reikia patręšti specifinėmis rūgštinėmis acidofilinių augalų trąšomis, paskirstytomis galvos dugne.
Atviroje žemėje augalą reikia tręšti brandžiu mėšlu, sumaišytu su gausiu durpiu.
Tręšti reikia žiemos pabaigoje ir įmaišyti į substratą, stengiantis nepažeisti šaknų.
Vėliau kas 3 mėnesius dedamos acidofilinės trąšos, kad dirvožemio pH nepakistų po dažno laistymo arba laukinių ar gausių liūčių atveju.
Kardamonas: auginimas vazonuose
Regionuose, kur žiemos klimatas yra atšiaurus, kardamoną galima auginti tiesiogiai vazonuose, kad žiemos mėnesiais jį būtų galima laikyti namuose ar šiltame šiltnamyje.
Vazonas turi būti tinkamas augalo dydžiui, paprastai ne mažesnis kaip 40 cm gylio ir 30 cm pločio. Dirvožemis turi būti nuolat drėgnas ir niekada nedžiūti, todėl jį reikia reguliariai laistyti, ypač vasarą.
Jei norite auginti kardamoną kaip kambarinį augalą, nepamirškite, kad tai augalas, mėgstantis šilumą, bet visų pirma drėgmę, todėl puikiai tinka ir vonios kambariui papuošti.
Idealiomis sąlygomis vazonuose užaugintas kardamono augalas žydi ir duoda uogas, taigi ir sėklas.
Persodinti
Tai turėtų būti padaryta, kai kardamono šaknys išeina iš vandens nutekėjimo skylių. Naudojamas šviežias, molingas dirvožemis, kurio pH yra 4,5–7, o puodas didesnis už ankstesnį.
Kardamono dauginimas
Dauginasi sėklomis ir šakniastiebiais.
Sėja
Sėjai naudojamos sėklos, surinktos iš mažiausiai 5 gyvenimo metų augalo.
Sėklos sluoksniuojasi ant dirvos paviršiaus 2,5 cm atstumu viena nuo kitos, tada jos padengiamos dviejų ar trijų milimetrų storio dirvos sluoksniu, sumaišytu su trupučiu smėlio.
Substratas visada laikomas drėgnas, kol sėklos dygsta, kuris paprastai atsiranda maždaug po 30–45 dienų.
Nauji kardamono daigai, gimę iš sėklų, turi būti nuolat laistomi ir stiprinami. Kai jie duoda du gerai suformuotus lapus, maždaug 90 dienų, jaunus daigus galima persodinti lauke arba atskirai padėti į 30 cm gylio ir 15 cm pločio vazoną.
Dauginti šakniastiebius
Pasirenkami gerai išvystyti augalai. Augalas išgaunamas iš žemės labai skaniai, o šakniastiebių šaknis padalijama į 2–3 dalis, kiekviena iš jų aprūpinta gerai suformuotomis antrinėmis šaknimis. Kiekviena porcija tuo pačiu metu yra palaidota skylėje, kuri tinka jo dydžiui, bet niekada nėra per gili.
Sodinimas arba sodinimas
Kardamono augalai sodinami į 2,5 - 4 cm gylio duobutes, 15–45 cm atstumu.
Pasodinus, šaknys užberiamos atidėta dirva, kuri turi būti sutankinta rankomis iki apykaklės aukščio.
Kardamono rinkimas ir laikymas
Kardamono uogos ar kapsulės skinamos, kai jos dar žalios ir uždarytos. Jie paliekami kelioms dienoms džiūti saulėje. Tada jie atidaromi rankiniu būdu ir ekstrahuojamos sėklos, kurios dar džiovinamos apie 15-30 dienų. Paprastai uogos skinamos 5-6 kartus per metus, praėjus 35–45 dienoms - sunokimui reikalingam laikui.
Džiovintas sėklas reikia laikyti sandariuose stikliniuose induose, laikomuose tamsioje ir vėsioje vietoje. Dažnai, kad sėklos neprarastų daug savo aromato, kontaktuodamos su oru, jos paliekamos kapsulėse ir išleidžiamos tik panaudojimo metu.
Genėjimas
Kardamonas turi lengvą genėjimą: reikia pašalinti tik sausus stiebus ir pažeistus lapus.
Kardamono kenkėjai ir ligos
Tai augalas, kurį dažnai užpuola įprasti gyvūnų parazitai, tačiau jis bijo šaknų puvimo dėl vandens sąstingio dirvožemyje.
Reikia atkreipti dėmesį į lapų sveikatą: jei jie paruduoja, tai reiškia, kad juos veikia intensyvi saulės šviesa, o pageltus augalui aplinkos drėgmė nėra pakankama, augančioje dirvoje per mažai maistinių medžiagų.
Vaistai ir procedūros
Kardamono lapus reikia purkšti vandeniu, kai auginimo aplinka yra per sausa. Norint palaikyti labai ilgus stiebus, juos gerai pririšti prie atramų, įstrigusių žemėje, 5 cm atstumu nuo pagrindo.
Kardamono įvairovė
Tarp daugelio paminėjame tris natūralias žaliųjų kardamono augalų veisles ir kai kuriuos hibridus.
Malabaro kardamonas
Gimtoji Keralos veislė, gaminanti gėlių žiedus su ankštimis, kurios auga horizontaliai palei žemę pavasario laikotarpiu nuo balandžio iki gegužės. Sėklos turi aromatinį mėtinį kvapą ir pikantišką skonį. Ši veislė naudojama fitoterapijoje kaip vaistinis augalas sinergijoje su Genziana, Galanga ir Genzianella.
Kardamonas Mysore
Tai yra gimtoji Karnataka veislė ir, skirtingai nei kardamonas Malabaras, šis augalas gamina gėlių žiedus, kurie auga vertikaliai į viršų.
Žaliojo aukso kardamonas
Labai atspari veislė, kuri dėl savo geriausio derliaus yra labiausiai paplitusi kardamono forma, nuskinta Keraloje.
Kardamonas Vazhuka
Ši veislė yra natūralus kardamono Malabar ir Mysore hibridas ir išsiskiria gėlių smaigalių, nešamų stiebų viduryje, gamyba. Jis auginamas dideliu mastu.
Kardamonas Njallani
Didelio derlingumo žalio kardamono veislė, kurią sukūrė Indijos ūkininkas Sebastianas Josephas. Šis augalas tinka auginti skirtingomis šešėlinėmis sąlygomis, taip pat dirvožemyje, įmirkytame vandeniu. Jis gamina racemas, susidedančias iš baltų gėlių.
Kardamono naudojimas
Kardamonas, pavyzdžiui, cinamonas ir šafranas, yra vienas iš trijų dažniausiai naudojamų prieskonių gaminant maistą, tešlą, duonos gaminius ir kepinius dėl aromatinio, karčiai saldaus kvapo, panašaus į citrinos kvapą, ir saldaus bei aštraus sėklų skonio.
Rytų šalyse svečiams siūlomiems gėrimams paskaninti kaip draugystės ženklas naudojamos kapsulės.
Irane. kardamonas naudojamas kavai ir arbatai pagardinti. Turkijoje jis naudojamas turkų juodajai arbatai, kakakulei paskaninti.
Indijoje sveikos kapsulės arba maltos sėklos naudojamos saldumynams, pilau ryžiams ir kariui, jie yra vieni iš „Garam Masala“ (kario) ingredientų.
Kinijoje sėklos naudojamos skrudintiems mėsos patiekalams gardinti, o Vietname kaip sriubos, vadinamos Phở, makaronų ar spagečių patiekalas su jautiena ar vištiena, ingredientas.
Skandinavai kapsulėmis gardina ir kvepina stipriai alkoholinį karštą gėrimą „glogg“, o sėklos - ruošiant kavą, kepant tešlą.
Pudruotas sėklas vokiečiai naudoja dešroms, saldumynams ir meduoliams (kalėdiniam pyragui) pagardinti.
Italijoje miltelių pavidalo sėklos naudojamos kaip pagrindinis daugelio trauktinių ingredientas.
Smalsumas
Kardamonas, pirmą kartą importuotas į Europą apie 1300 m. Pr. M., Kandžių lervomis naudojamas kaip maisto augalas.
Nuotraukų galerija „Cardamomo“
