Kaip paruošti prieskonius namuose? Kaip gauti tuos spalvingus miltelius, kuriuos taip mėgstame, sujungti su mėgstamais patiekalais? Ar galima džiovinti prieskonius viską darant namuose? Pažiūrėkime į džiovinimo būdus, kad jų savybės nepažeistų.
Jums patinka pasirinkti kiekvieną ingredientas paruošto maisto ir nusprendėte išbandyti savo jėgas Paruošimas iš prieskoniai, o ne pirkti juos paruoštus. Netikėta nauja aistra prieskoniams dabar, kai atradote, kad ne tik geri, bet ir turtingi aktyvūs principai naudinga organizmo funkcionavimui.
Jų paruošimas pats turi neginčijamą pranašumą, kai ingredientą be priedų turite namuose. Programos apžvalga metodai apie džiovinimas iš prieskoniai, nuo paprasto, naudojantdžiovyklė iš naujo atrasti techniką Saulė.
Prieskoniai: skonio stiprikliai
The prieskoniai išaukštinti i skonių ir padėti virtuvėje išsaugoti ir paskaninti. L 'ajurveda, senovės rytietiška disciplina, ruošia tikrus prieskonius su prieskoniais vaistai. Visi žinome pipirus ir obuolius su cinamonu, tačiau tik neseniai paplito etninė virtuvė mes mokomės susipažinti su kmynų ir ciberžolė, smulkūs milteliai su intensyvia saulės spalva.
Prieš miltelius ir patekimą į prekybos centrų stiklainius jie buvo gėlės ir kartais vaisiai, kuriuos mums davė gamta. Išdžiovinkite juos tai visų pirma reikš žinoti, kuri augalo dalis yra teisinga sėklos, loja, šaknisšakniastiebiai, gėlės, vaisius arba išeina ir tada tęskite patirtį.
Labiausiai paplitę prieskoniai
Galimi prieskoniai yra labai daug, daug daugiau nei mes žinome, daugelis iš jų yra kilę iš toli ir priklauso Rytų kultūros. Globalizacija atvedė daugybę mūsų stalų milteliai spalvotas, kvepiantis ir nuo skonio intensyvi ir daugelis kitų yra mūsų gastronominės kultūros dalis.
Šios dalys džiovinti augalai atstovauti a ingredientas pateikti mūsų lentos tūkstantmečiams. Norėdami su jais susipažinti, žinokite, kad vinis apie gvazdikas yra a ekstraktas gėlė, mes pradedame nuo uogų juodiems, rausviems ir baltiems pipirams, nuo žievė medžio jūs gaunate cinamono, iš kmynų sėklų to paties pavadinimo prieskoniui ir nuo šaknies - aštriam imbierui.
Džiovinimas: senovės praktika
Nuoantika atidengiant maisto produktai į Saulė kelias savaites ar kartais mėnesius buvo džiovinami maisto produktai, kurie kitaip būtų sunykę. Metodas vis dar praktikuojamas šalyse, kuriose vyrauja karštas ir sausas klimatas.
Jus gali sudominti: Natūralūs produktai: kaip naudoti actą namams dezinfekuoti
Sausas reiškia užtikrinti, kadvandens esantis maiste taip sumažinti drastiškai. Norėdami pateikti aiškesnę idėją, tai reiškia perėjimą iš 65-95% vandens kiekio iki a 10-15%. Maisto, kuriam trūksta vandens, nėra pablogėja ir jį galima konservuoti ilgą laiką, nenaudojant konservantų ar šalčio.
Dažnai a dehidratuotas maistas, būtent dėl to, kad joje nėra vandens, ji daro prielaidą, kad skonio daug daugiau intensyvus kai jis buvo šviežias. Taip nutinka prieskoniams, kurie tampa tikri susikaupęs skonio, taip pat visų sveikų medžiagų ir akivaizdu, kad jie turtingi.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Išdžiovinkite prieskonius
Sausas yra puikus sprendimas išsaugoti tai, ką mes norime naudoti atidėdami jo naudojimą laikui bėgant, taip pat todėl, kad tai lemia a sveikas metodas ir pigu. Išgaruoja tik maiste esantis vanduo, o prieskonyje veikliosios medžiagos lieka nepakitusios.
Mūsų išvardyti yra bylą nėra standartizuoti, pavyzdžiui, pramoniniai, todėl paliekama vietos eksperimentavimas. Pirmiausia pagalvokime, kad cheminiu požiūriu garinimas vyksta iš maisto centro, kuris pernešavandens iki paviršutiniškiausio sluoksnio. Čia tai pirmiausia turi nutraukti atsparumą išgarinti visi 'išorinis. Todėl temperatūra neturi būti stipri, nes kitaip maistas sukietėja ir rezultatas nepasiekiamas.
Džiovinti saulėje
Bazė medžiaga natūrali ir gera vieta eksponuoti prieskonių spinduliuose Saulė. Uždenkite dėklas su kai kuriais marlė arba su natūraliu audiniu ir sugeriantis, nesulaikydamas drėgmės, ir gerai pabarstytą maistą pabarstyti. Viršelis visi su tuo pačiu audiniu, kad apsaugoti vabzdžių ir ore sklandančių priemaišų turinį.
Padėkite padėklą saulei kelioms dienoms, kurios skiriasi priklausomai nuo prieskonio, stengdamiesi apversti gabalus aukštyn kojomis, kad saulės šiluma prasiskverbtų į visas dalis. Patarimas yra pasitraukti dėklo, saulei tekant, kad būtų išvengta drėgmės naktis panaikinti saulės valandų rezultatą.
Džiovinkite orkaitėje
Paguldykite skridusią augalo dalį sausas ant kepimo popieriaus, naudojant tinkleliai kurie padeda geriau cirkuliuoti ore. Ištaisykitemaistas gerai išdėstyti ir įjunkite orkaitė esant temperatūrai tarp 40° ir 60° su ventiliuojama funkcija. Jei jūsų orkaitė nėra vėdinama, tiesiog laikykite šiek tiek atidarytas dureles.
The laikas džiovinimas orkaitėje skiriasi atsižvelgiant į augalo dydį ir dalį dehidratuojantis. Po pirmo virimo nuimkite žieveles ir toliau leiskitevandens. Laikas skiriasi nuo 4 prie 12 valandų vidutiniškai, todėl tikėkitės intervalų Aštuonios valandos tarp vieno krosnies uždegimo ir kito.
Džiovinkite mikrobangų krosnele
The mikrobangų krosnelė leidžia gauti rezultatus labai greitai. Patepkite vidinį indą ir išdėliokite šviežius prieskonius, tada augalo dalis, kurias norite išsausinti, ir pasirinkite maksimali temperatūra dėl 30 sekundžių.
Tik jei turite didesnių gabalų ir maistas yra pilnas vandens, apversti indo turinį ir vėl įjunkite laikmatį dar 30 sekundžių temperatūra. Palaukite, kol jie atvės e išsaugotas į stiklainiukas.
Džiovinkite džiovykle
Su'džiovyklė per kelias valandas esant temperatūrai 60° Taip dehidratuoti visi maisto produktai, prieskoniai jis suprato tolygiai. Ten temperatūra yra žemas bet pastovi, o oro srautas daro visa kita.
Džiovyklė veikia daugmaž taip:oro ateina aspiruojamas pastatydamas ir per ventiliatorių pasiekia maistą, kuris lėtai išleidžia jame esantį vandenį. Čia taip pat galioja taisyklė, kad kuo mėsingesnis ir vandeningesnis maistas, tuo daugiau jis turi likti džiovyklėje, kad pasiektų geriausią rezultatą.
Nuotraukų galerija: Prieskonių džiovinimas
Spalvų ir kvapų galerijai - džiovintų prieskonių vaizdai, pradedant kilnia augalo dalimi. Kiekvienas prieskonis yra pasirengęs apipilti kvapais mūsų vasaros valgį ir gėrimus.
