Cukinijos paruošimas aliejuje
Norėdami pagaminti šį receptą jums reikės šviežios cukinijos tvirtas, be įbrėžimų ir dėmių, pageidautina organinis arba neapdorotas chemikalais.
Cukinijas nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Išdžiovinkite juos švaria šluoste, tada nukirpkite juos iš abiejų galų.
Supjaustykite cukinijas ne per plonomis riekelėmis, kurių storis turi būti ne mažesnis kaip 0,5 cm.
Išdėstykite cukinijas vienu sluoksniu, tačiau nepersidengdami ant padėklo, padengto absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Uždenkite juos šydu ir padėkite keletą valandų džiūti saulėje, pasirūpindami, kad jie dažnai pasisuktų.
Tuo tarpu nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite mažais gabalėliais. Parodykite raudonėlio miltelius ir nuplautus mėtų lapus ir nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi. Aštrius pipirus taip pat supjaustykite mažais gabalėliais.
Kai cukinijos išdžius, elkitės taip: įdėkite vandenį, actą ir druską į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies
Kai paruoštas mišinys pradeda virti, lašinkite cukinijas.
Viską gerai išmaišykite ir kepkite cukinijas mažiausiai 3 minutes, skaičiuodami laiką nuo virimo atnaujinimo.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį.
Cukinijas nusausinkite, tada padėkite ant švarios skudurėlio ir leiskite jiems atvėsti.
Tuo tarpu sterilizuokite stiklinius indelius ir leiskite jiems išdžiūti aukštyn kojomis.
Jus gali sudominti baklažanai aliejuje
Potting
Dėkite cukinijas į puodus, pakaitomis su smulkintu česnaku, raudonėliu, aitriąja paprika ir aliejumi. atkreipkite dėmesį į oro burbuliukus.
Prieš kamščiodami, palikite mažiausiai 12 valandų. Praėjus nurodytam laikui, jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus, laikydami tik 1 cm nuo krašto.
Stiklainius uždarykite dangteliu, pritvirtinkite etiketę su pakuotės data. Stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Taip paruoštomis cukinijomis galima mėgautis net po savaitės.
Patarimas
Ruošdami naminius konservus, visada naudokite mažus stiklainius.
Oro burbuliukai turi būti priversti pakilti į paviršių, šakutės šakėmis paspaudžiant cukinijas.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Atidarę stiklainį įsitikinkite, kad vakuumas yra išsaugotas, ir jį pašalindami, mediniu šaukštu pataikykite į stiklainio dangtį. Porą kartų atsitrenkite į stiklainio dangtelio centrą ir kraštą, tada atsukite. Jei atidarę pastebėjote pelėsį ant aliejaus paviršiaus, išmeskite cukiniją, kitaip suvartokite, o likusius užpilkite daugiau aliejaus.
Įdomybės ir informacija apie cukinijas
Cukinijos, tokios kaip moliūgai, melionai, agurkai, yra amerikietiškos kilmės daržovės, priklausančios jų šeimai Cucurbitaceae auginamos visose šilto ir vidutinio klimato šalyse. Italijoje jų galima rasti rinkoje praktiškai ištisus metus, jie valgomi įvairiai virti, taip pat švieži, ypač kaip cukinijos karpačai.
Cukinijos yra mažai kaloringos daržovės, tinkamos kiekvienai dietai, iš tikrųjų 100 gramų atneša tik 11 kalorijų. Juose yra daugiau kaip 90% vandens; juose gausu mineralų, tokių kaip varis, manganas, fosforas, natris, kalcis, geležis, cinkas, magnis ir visų pirma puikus B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6), vitamino C, E, A šaltinis.
Jų vartoti rekomenduojama sergant astenija, šlapimo uždegimu, inkstų nepakankamumu, dispepsija, enteritu, dizenterija, vidurių užkietėjimu, širdies ligomis ir diabetu. Be to, dėl mažo R natrio kiekio, cukinijos valo ir senina.
Kaip auginti cukinijas
Galerija ir cukinijų nuotraukos
