Tai geri ir skanūs Genujos tagliatelle jie bus puikus pirmasis kursas sekmadieniams ir atostogoms. Malonumas ruošti rankomis, kaip liepia tradicija, kiaušinių makaronai, iki tobulumo susukti į plonus lakštus, pateikti ant stalo tradicijos geroji ir gražioji ir praeities skoniai.
Intensyvus mėsos ir svogūnų aromatas suteiks šiam patiekalui nepakartojamą skonį ir a subtilus ir skanus skonis. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį gerą Genujos „Tagliatelle“ patiekalą mūsų žingsnis po žingsnio.
Genujos Tagliatelle procesas
- Pirmiausia paruoškite vieną geras genujietiškas padažas su svogūnais, sujungdami liesus gabalėlius veršienos mėsa, vienas sviesto rankenėlė ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus makaronams pagardinti pagal mūsų kiaušinių tagliatelle receptą. Nuvalykite svogūnus, supjaustykite juos mandolino pagalba norint gauti plonesnį pjūvį, įdėkite juos į vandenį ir šiek tiek druskos maždaug 10 minučių. Tada jas nuplaukite, leiskite jiems nusausinti ir išdžiovinkite su absorbuojančiu popieriumi.
- Supilkite „Evo“ aliejų į nelipnę keptuvę, leisk jiems nudžiūti silpna liepsna apie 5 minutes, kartu su kapotais troškintos morkos ir salierai smulkiai supjaustyti arba supjaustyti kubeliais. Įpilkite veršienos troškinį, supjaustytą smulkiais gabalėliais, leiskite jam kepti ant silpnos ugnies 10 minučių, kartkartėmis pamaišydami. Deglaze su trupučiu baltojo vyno, tada pridėkite stiklinė vandens, mažai kubų sultinio ir išmaišykite paliekant virti uždengtu dangčiu, kol gausite tirštą ir kreminį Genujos padažą.
- Įpilkite pieno ir leisk jam išgaruoti. Įpylus pieno padažas taps kremiškesnis ir tuo pačiu svogūnas virškinamas. Užgesink ugnį, pridėti sviesto rankenėlę ir sumaišykite. Pagardinkite druska ir sumaišykite. Tuo tarpu paruoškite kiaušinių makaronus makaronams. Miltus persijokite su druska ir išdėliokite jį ant konditerijos lentos arba dubenyje. Lukštus kiaušinius, padėkite juos į miltų centrą, sumaišykite rankomis, kol ingredientai visiškai susimaišo.
- Gautą mišinį intensyviai minkykite apie 15 minučių kol paviršiuje pasirodžius oro burbuliukams, ji taps tvirta, lygi ir vienalytė. Suformuokite rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ar audinį, el leiskite jam pailsėti apie 1 valandą. Ant tešlos lentos iškočiokite tešlos gabaliukus e išvyniokite su kočėlu ar mašina. Makaronų lakštai bent 3 kartus iškočioti rankomis su kočėlu arba makaronų mašinos voleliu jie turi būti lygūs ir elastingi. Iškirpkite makaronus norimu formatu, mūsų pasiūlyme - tagliatelle.
- Puode, užvirkite pasūdytą vandenį pašildyti makaronus. Išvirus, nutekėjimas, suberkite juos į keptuvę nesilaikantis, įpilkite padažo svogūnų, parmezano, t smulkintų graikinių riešutų ir grietinėlės (jei norite), švelniai išmaišykite ir patiekite su vienu apibarstyti parmezano sūriu.
Kiaušinių makaronų laikymas
Ten švieži makaronai tai taip pat pagrindinis receptas spalvotiems makaronams, paruoštiems ravioli, agnolotti, tagliatelle, tagliolini ir kt. yra jis gali būti užšaldytas šviežias šaldiklyje arba vieną kartą palikta džiūti apie parą, šaldytuvo skyriuje galima laikyti apie 1 savaitę.
Naudingas video receptas su Genujos padažu:
Štai keletas naudingų vaizdo įrašų receptų nuorodų, tokių kaip Genujos mėsos pyragas.
Čia yra skanus vaizdo receptas, skirtas paruošti gerą Svogūnas arba genujiškas ragutas.
Ir baigti vaizdo receptą skanus Genujos pappardelle.
Tagliatelle alla genovese nuotraukos ir vaizdai
