Paragavome žiedinių kopūstų, virtų dviejų skirtingų rūšių salotose:žiedinių kopūstų salotos ir kietai virti kiaušiniai irNeapolio sutvirtinimo salotos. Taip pat receptas žiediniai kopūstai aštriame padaže Ši didžiulė daržovė, turinti daugybę sveikų savybių, yra virta ir padengta sultingu ir kvapniu padažu, kurio pagrindas yra čiobreliai, bazilikai, ančiuviai, aliejus, actas ir net garstyčios.
Ingridientai:
- 1 kg. žiedinių kopūstų
- čiobreliai
- bazilikas
- kaparėliai
- ančiuviai
- alyvuogių aliejus
- actas
- garstyčios
- česnako
- petražolių
Paruošimas:
Nuvalykite žiedinius kopūstus ir nuplaukite. Įmerkite į puodą, kuriame pilna sūdyto vandens, ir užvirkite. Kai jis bus išviręs iki reikiamo taško, šaukšteliu su skylute išimkite žiedinius kopūstus iš vandens ir leiskite jam nutekėti į dubenį. Tuo tarpu paruoškite padažą tokia tvarka: sumažinkite iki minkštimo (galbūt naudodami klasikinį marmurinį skiedinį) dvi skilteles česnako, šakelę aromatinių žolelių, šaukštą kaparėlių ir keturis nudruskintus ir be kaulų ančiuvius.
Į šį kvapnų košelę įpilkite apie 1 dl. gryno alyvuogių aliejaus ir pusės stiklinės puikaus acto. Gerai išmaišykite, galiausiai užpilkite šaukšteliu garstyčių, kad gautumėte aštraus ir aštraus padažo. Atsargiai išmaišykite ir, kai būsite pasirengę patiekti, supilkite šį skanų padažą ant kapotų žiedinių kopūstų.
