Gamtoje ir pagal auginimo plotus jų yra skirtingos kokybės ir įvairovės vyšniniai pomidorai. Kampanija ir Apulija siūlo unikalių ir skanių vietinių patiekalų, kurie paverčia šiuos produktus senovės krašto ir gastronomijos tradicijų, perduodamų iš kartos į kartą, simboliu.
Į Kampanija, tradicinis išsiskiria visų pirma Piennolo vyšninis pomidoras, nepaprastas veislė iš Pietų Italijos, būdingos suapvalintos formos, mėsingos ir skanios, tinkamos ir puikiai tinkančios šio tipo gaminiams. Sultingi ir kvapnūs šie vyšniniai pomidorai puikiai tinka geras pirmasis makaronų patiekalas, valgyti žalią su salotomis arba puošti gerą picą autentiškas Pietų kraštų kvapas.
Šiandieniniame mūsų pasiūlyme recepte siūlomas labai šviežias padažas, turtingas skoniu ir kvapnus, kuriame gausu gerų ką tik nuskintų bazilikų. Pažiūrėkime, kaip pasiruošti tai skanu Vyšnių pomidorų padažas mūsų žingsnis po žingsnio receptas.
Pomidorų padažo procesas
- Pirmiausia kruopščiai nuplaukite vyšninius pomidorus, bando pasirinkti Km 0 produktus, mėsingus ir gausiai ir kvapniai išspaudžiančius minkštimus. Vėliau blanširuokite juos 2 minutes verdančiame vandenyje. Tai padarius, atsargiai juos nusausinkite ir atidėkite į šalį.
- Nelipnėje keptuvėje įpilkite keletą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalinti česnako skiltelę ir pridėkite ją padaliję į dvi dalis, arba, jei jums patinka, taip pat galite jį supjaustyti smulkiai. Leiskite jam paruduoti keletą minučių ir leiskite jai paruduoti. Į aliejų supilkite džiovintus pomidorus ir blanširuoti, supjaustyti juos į keturias dalis e pagardinkite druska ir suberkite kai kurie baziliko lapai susmulkintas rankomis. Tęskite virimą ir virkite ant vidutinės ir mažos ugnies, retkarčiais pamaišant mediniu šaukštu.
- Paprasto ir kvapnaus padažo ilgai virti nereikia. Pakanka maždaug dešimties minučių ant vidutinės ugnies gauti paprastą, šviežią ir skanų padažą. Išvirus pridėti šiek tiek parmezano tarkuota, jei norite, el šviežių baziliko lapų išmaišykite ir išjunkite ugnį. Jūs galite nuspręsti paragauti šio padažo įdėdami šiek tiek šviežios žuvies filė arba dar geriau mėgautis kietųjų kviečių makaronais, kurie turėtų būti teikiami pirmenybei už šviežius, kad padažas būtų geriau absorbuojamas dėl jo šiurkštumo.
Vyšnių pomidorų padažas: išsaugojimas
Jei kolekcija vyšninių pomidorų buvo gausu parengti padažas vyšninių pomidorų, dar karštą dėkite į sterilizuotus stiklainius ir apribotas. Apvyniokite stiklainius senais skudurėliais, suberkite juos į puodą su karštu vandeniu ir sterilizuokite 20 minučių ant vidutinės ugnies.
Leiskite stiklainiams atvėsti vandenyje, tada laikykite juos vėsioje vietoje. Savarankiškai vietoj to likusį padažą Tai nėra daug, tu gali laikyti sandariame inde, gerai uždengtame ir sandariame, t padėkite į šaldytuvą dviem dienoms.
Vyšnių pomidorų padažo nuotraukos ir vaizdai
