The askaloniniai česnakai, mokslinis vardas Allium ascalonicum, yra svogūninis šeimos augalas Liliaceae. Gimtoji Vidurio Azijoje, kur augalas auga kaimiškoje būsenoje, ypač palaipsniui jis išplito į Viduržemio jūros rytus ir Europą. Italijoje šis dvejų metų ciklo augalas kaip svogūnas ir česnakas auginamas beveik visuose regionuose.
Šalotes yra daugiametis augalas, auginamas kaip metinis maisto produktas. The lemputė jis yra pailgos suapvalintos formos (fusiformo formos), 2–3 cm pločio ir vidutinio svorio apie 25 gramus, išoriškai uždengtas popieriaus konsistencijos tunika ir yra sudėtinis arba sudarytas iš 2–3 gvazdikėlių, uždarytų viename korpuse. ir kurie naudojami vegetatyviniam ar agaminiam askaloninių česnakų dauginimui. Minkštimas yra saldus ir kvapnus, ryškesnio ir skvarbesnio skonio nei svogūnas.
Orinę augalo dalį formuoja tik pamatiniai, tiesūs, smailūs, maždaug 30 cm ilgio žali lapai.
Žiedynas yra skėčio formos, susidedantis iš labai mažų žiedų ir yra labai panašus
sėklos jie maži ir juodi.
Salotinių česnakų auginimas - Allium ascalonicum
- Poveikis ir klimatas: askaloninis česnakas yra gana kaimiškas augalas, mėgstantis ryškias ir saulėtas vietas. Lapams vystytis reikia gana šalto klimato, o svogūnams augti - šiltesnis.
- Žemė: jai labiau patinka smėlingi, gerai ištirpę dirvožemiai, kuriuose daug organinių medžiagų, kurių pH yra 6–7,5. Pernelyg šarminis ar rūgštus dirvožemis lemia rimtą svogūnėlių vystymosi disbalansą. Jis taip pat netoleruoja per daug molingo ir kompaktiško dirvožemio, nes jie gali patekti į vandens stagnaciją.
- Tręšimas: askaloninis česnakas naudoja organines trąšas, kuriose yra nedaug azoto (N) ir daug fosforo (P) bei kalio (K). Visų pirma, didelis kalio kiekis, be to, skatina svogūnėlius didėti, padidina augalų atsparumą grybelinėms ligoms, o didelis azoto kiekis pernelyg stimuliuoja lapų gamybą ir kenkia svogūnėlių vystymuisi.
- Drėkinimas: kaip ir visi kiti svogūniniai augalai, askaloniniai česnakai taip pat nemėgsta drėgno dirvožemio, todėl laistyti reikia saikingai, tik tuo atveju, jei klimatas yra per sausas ir geriausia anksti ryte. Dirvoje, įmirkytoje vandenyje arba per kompaktiškoje, svogūnėlių puvimo rizika žymiai padidėja.
Galbūt jus domina: Dekoratyviniai česnakai - Allium aflatunense
Askaloninių česnakų dauginimas
Askaloninis česnakas dauginasi sėklomis ir pasėjus atskiras sveikas ir energingas gvazdikėles, pasirinktas iš ankstesnio derliaus,
Askaloninių česnakų sėja
Ten sėja Transliacija visame sode turėtų būti vykdoma pavasarį, paskirstant sėklas gerai dirbtoje dirvoje, maždaug 1,5 cm gylyje. Pasėjus dirva sutankinama ir gausiai laistoma. Sėklos pradeda dygti, kai dirvožemis pasiekia 18–30 ° C temperatūrą. Esant optimalioms aplinkos sąlygoms, sėklų daigumas trunka mažiausiai mėnesį. Kai česnakų augalai pasirodo nuo žemės, juos reikia palikti sustiprėti, o paskui retinti iki 15 cm vienas nuo kito.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Česnakų padauginimas dalijant svogūnėlius
gvazdikėliai sodinami atskirai vienas nuo kito, todėl jei jie parduodami gumulais, juos reikia iš anksto padalinti. Optimalus sodinimo tankis gali skirtis priklausomai nuo veislės ir auginimo aplinkos: geriausi rezultatai pasiekiami palaidojus kelių centimetrų svogūnėlius, kurių vidutinis svoris yra 15–20 gramų, sulygiuotas tiesia linija maždaug 10–15 centimetrų atstumu. iš kitos - 40–55 centimetrų atstumu (taip pat priklauso nuo mechaninių piktžolių naikinimo priemonių), kurių bendras tankis yra 13–20 augalų / m2. Sodinimui reikia apie 25–40 kg vienai arai, atsižvelgiant į tai, kad 1 kg svogūnėlių yra maždaug 35–40 25–30 mm kalibro svogūnėlių. Lemputės galas turi būti pastatytas į viršų, tiesiai žemiau žemės lygio.
Jei vėlyvą rudenį pasodintam askalonui būdinga ilga, švelni žiema, gali pasireikšti protarpinis augimo laikotarpis, kuris padidina vegetatyvinių dėmių skaičių svogūnėlių paviršiuje. Kita vertus, pavasarį pasodinti šalotai auga tolygiau ir išaugina didesnes svogūnėles.
Augalas
Česnakų auginimas, kaip ir svogūnų, sodinamas skirtingu metu pavasarį ar rudenį, atsižvelgiant į regiono klimatą, dirvoje, kurioje kruopščiai dirbta net ir praėjusiais metais. Svogūnėliai implantuojami taip, kad viršūnės p taškas būtų nukreiptas į viršų maždaug 4 cm gylio skylėse, 15 cm atstumu tarpueiliuose ir 20–30 cm tarp eilučių. Pasodinti česnakai gali sukelti daugiau vegetatyvinių dėmių ant svogūnėlių paviršiaus, o pavasarį pasodinti paprastai auga tolygiau, taip pat išauga didesnės svogūnėlės.
Inbreeding ir rotacija
Šalotes auginti galima pakaitomis su pomidorais, bulvėmis, paprikomis ir kopūstais bei derinti su morkomis, cikorijomis, salotomis ar kitų rūšių salotomis.
Šalotesų derlius
Svogūnėliai renkami mažėjančio mėnulio fazėse ir skirtingu laiku, atsižvelgiant į numatomą paskirtį, paprastai praėjus penkiems - šešiems mėnesiams po sėjos. Jie išnaikinami iš žemės, kai visiškai pagelsta lapai ir sausa dirva. Jie paliekami džiūti saulėje tiesiai ant žemės. Šviežiam vartojimui juos galima rinkti etapais, o jei juos ketinama laikyti liepos viduryje.
saugojimas
Išvalius česnakų svogūnėlius, reikia surinkti į kekes ir mėnesius (7–9) laikyti vėsioje, sausoje vietoje, nuo karščio ir drėgmės. Šaldytuve, nulupus, juos galima laikyti ne ilgiau kaip 2–3 dienas, uždarytus dėžutėje arba suvyniotus į maistinę plėvelę, kad išsaugotų aromatą ir neleistų kitiems maisto produktams sugerti kvapo.
Šalotinių česnakų kenkėjai ir ligos
Šalotes yra jautrus grybelinėms ar kriptogaminėms ligoms, iš tikrųjų, kaip ir kiti svogūniniai augalai, jie bijo šaknų puvinio, pilkojo pelėsio (Botrytis cinerea), miltligės arba miltligės ir miltligės. Tarp gyvūnų parazitų jį puola svogūninė musė, tripsų lervos. Tarp bakterinių ligų tikrasis jo priešas yra Xanthomonas - mikroorganizmas, sukeliantis dėmeles ir pažeidimus ant lapų, kurie greitai išdžiūsta ir augalas žūva.
Vaistai ir procedūros
Šalotes, tokius kaip svogūnai ir česnakai, reikia periodiškai ravėti, nes jie konkuruoja su piktžolėmis. Regionuose, kur dažnai būna naktiniai šalčiai, svogūnėlius patartina apsaugoti mulčiuojant šiaudus, o ypač drėgnose ar lietingose - svogūnėlius maždaug pusei ilgio palikti nuo žemės, kad būtų išvengta puvimo pavojaus.
Naudoja
Šalotų svogūnėlių svogūnėliai virtuvėje naudojami salotoms, sriuboms paskaninti, pirmajam ir antrajam patiekalui paruošti, kaimiškiems pyragams gaminti ar Béarnaise Bordeaux padažui gaminti. Net pačius jauniausius ir švelniausius lapus galima gardinti įvairiais patiekalais, pakeičiant laiškinį česnaką saldiems ir aštriems šviežiems sūriams paskaninti.
Dėl savo aromato svogūnėliai yra plačiai naudojami prancūzų virtuvėje, ypač kartu su Saint-Jacques kriauklėmis ar kokilijomis, austrėmis ir žuvimis.
Kalorijos
Šalotes yra mažai kaloringas maistas, iš tikrųjų 100 gramų yra tik 72 Kalorijos.
Askaloninių česnakų veislės
Be paprastojo askaloninio česnako Allium ascalonicum, dar vadinamo askaloniniu česnaku, yra ir kitų askaloninių česnakų veislių, kurias viena nuo kitos skiria išorinių apvalkalų spalva (rausvai žalia, raudona, raudonai ruda, rausvai raudona, violetinė, geltona, pilka ir balta) dėl savo formos (sferinės, suapvalintos ir pailgos) ir skonio.
- Džersis Šalotas, veislė, iš kurios gaminama trumpa ir patinusi lemputė, kurios rausvos spalvos popierinis vokas padengia gyslotą minkštimą šiek tiek pikantiško skonio. Auginama Emilijoje Romagnoje.
- Griselle arba Grisor, pilkas arba paprastas askaloninis česnakas, nedidelis pailgos formos, pilka oda, purpurinė galva, tvirta ir aštri minkštimas.
Vištienos kojų askaloniniai česnakai yra pailgos formos ir aukso spalvos odos, pavyzdžiui, kaštoninių svogūnų. - Romagna askaloninis česnakas, SGN veislė su ilgomis šaknimis, pailga kolbos forma, auksine oda. Nuo XX a. pradžios ji auginama vietovėse tarp Faenza, Forlì ir Imola.
- Prancūziškas askaloninis česnakas, échalote, šiek tiek pailgos formos raudonai ruda veislė.
Nuotraukų galerija Šalotai ir svogūnai
