Turinys
A saldus purus ir minkštas su labai sena kilme, Babka tai tipiškas lenkų tradicijos paruošimas ir jis ruošiamas ypač Velykų laikotarpiu. Siūlomas daugybė variantų, tai minkštas ir subtilus raugo produktas, kurį reikia užpildyti kaip norite.
Ten klasikinė versija numato kvepiantis įdaras su obuoliais ir cinamonu, arba su puikiu juoduoju šokoladu ar kremu. Pažiūrėkime, kaip padaryti šį skanų raugintą pyragą mūsų žingsnis po žingsnio!
Babkos procesas su obuoliais ir cinamonu
- Pradėkite nuo pirmenybės kuris leis jums gauti minkštą desertą, kuriuo galėsite mėgautis visišku švelnumu net ir kitas dienas. Pasverkite 250 ml šilto vandens skysčių talpykloje.
- Į dubenį supilkite cukrų.
- Įpilkite šilto vandens ir sumaišykite šluotele, kad ištirptų.
- Įpilkite sausų mielių ir energingai išmaišyti.
- Tu turėsi gautas labai skystas junginys, tamsus ir su daugybe burbuliukų ant paviršiaus.
- Uždarykite dangčiu arba uždenkite pirmenybę teikiantį dubenį plokštele e leiskite jam pailsėti apie 45 minutes.
- Aktyvavus mieles, suberkite visus kiaušinius ir sumaišykite rankiniu plaktuvu.
- Miltus atsargiai pasverkite ir perpilkite per sietą prieš dedant jį į mišinį.
- Supilkite miltus keliais kadrais kiaušinių mišinyje e energingai išmaišyti pirmiausia rankiniu plaktuvu, o paskui mentele.
- Jūs turėsite tirštas, lygus ir lipnus junginys.
- Leiskite tešlai pailsėti 15 minučių kambario temperatūroje ir kai tik jis atsipalaiduoja, pereikite prie raugo.
- Uždarykite dubenį maistine plėvele, uždenkite audiniu ir leiskite jam pakilti šiltoje ir be grimzlės vietoje mažiausiai 4 valandas.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą. Nuplaukite ir nuvalykite obuolį, padalykite jį per pusę, nuimkite kotelį ir tęskite pjūvį.
- Šiam preparatui siūlome supjaustykite obuolius kubeliais, o ne griežinėliais.
- Keptuvėje platus nelipnus, suberkite obuolius ir šaukštą cukraus granuliuoti ir leisti karamelizuotis ant silpnos ugnies 7/8 minutes.
- Kada tešla turėsiu trigubai jo tūris yra paruoštas bus panaudotas.
- Į obuolius įpilkite šiek tiek cinamono ir maišykite, kad pagardintumėte.
- Raugintą tešlą apverskite ant konditerijos lentos pabarstyti miltais e greitai minkyti taro pagalba.
- Suformuokite stačiakampį, padėdami tešlą kočėlu.
- Ant paviršiaus paskleiskite karamelizuotus obuolius pagardintas cinamonu ir apibarstytas daugiau granuliuoto cukraus.
- Pradėkite tešlą kočioti iš ilgosios pusės ir eikite į krašto galą.
- Kai tik gausite suformavo ilgą įdarytą kepalą, padalykite jį per visą ilgį per pusę aštriu peiliu.
- Kryžkite dvi sruogas kaip pynę ir suformuoti storesnę gyslą.
- Įdėkite gautą formą į formą slyvų pyragas yra leisk pakilti kol padvigubės (tai užtruks apie 1 valandą).
- Kai „Babka“ bus gerai rauginta subtiliai nuplaukite paviršių plaktu kiaušinio tryniu, sumaišytu su lašeliu pieno ir tolygiai poliruoti.
- Papuoškite paviršių migdolų griežinėliais ir kepkite statinėje orkaitėje 170 ° temperatūroje 40 minučių arba kol jis bus auksinis.
- Išimkite „Babka“ iš orkaitės, leisk atvėsti ir mėgaukitės per pusryčius ar kaip užkandį!
Babka su obuoliais ir cinamonu nuotraukos ir vaizdai
