Mėsinga ir skani žuvis, dal intensyvus aromatas ir turtingas skonis ir drąsus, menkės tai labai tinka daugeliui preparatų. Kartu su gerais makaronais šiurkštus amatininkas dėl Pirmas kursas paprasta ir lengvas, sultinguose pagrindiniuose patiekaluose arba pasirodo, kad tai yra idealus įdaras pikantiškų pyragų ar regioninių receptų, kuriuose ši žuvis yra tikroji veikėja.
Mūsų salotų versijoje galite paruošti itin paprastą, greitą ir sveiką patiekalą, kurį paruošite per kelias minutes. Nedaug puikios kokybės ingredientų ir pirmas pasirinkimas a antras patiekalas skanu ir su garantuota sėkme. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį skanų „Baccalà“ su salotomis mūsų žingsnis po žingsnio!
Menkės su salotomis procesas
- Mes jums siūlome pirkti jau nudruskintą ir mirkytą menkę paspartinti pasiruošimą. Arba, jei nusprendėte nusipirkti jau nudruskintą, pirmiausia tęskite mirkymą: tada kruopščiai nuplaukite jį tekančiu vandeniu Norėdami pašalinti druskos perteklių, įdėkite jį į baseiną ir palikite mirkti apie 8 valandas. Praėjęs laikas mirkant, vėl kruopščiai nuplaukite mėsą e įdėkite jį į dubenį laukdami, kol jį iškeps.
- Puode talpus įpilkite pakankamai vandens pagal troškinamų žuvų kiekį ir tegul menkė kepa apie 15 minučių.
- Menkę nusausinkite ir palikite jį kiaurasamtyje, kad išsiskirtų visas vandens perteklius.
- Mėsos gabalėlius padalykite į mažesnes filė ir dydį, kurį norite, ir išdėstykite juos ant plokštelės. Leiskite jam atvėsti ir tada pereikite prie padažo.
- Nelipnėje keptuvėje paskrudinkite saują pušies riešutų ir pašalinkite juos, kai jie bus aukso rudos spalvos ir traškūs.
- Ant lėkštės pridėti menkę, vyšninius pomidorus gerai sukietėjęs ir šviežias supjaustytas smulkiais gabalėliais, brūkšnys ypač tyro alyvuogių aliejaus, šviežių petražolių ir skrudintų pušies riešutų.
- Kruopščiai sumaišykite ir švelniai šaukštu, kad nepleiskėtų žuvies gabalėlių ir tarnauti serviravimo lėkštėje užpilkite šviežiomis citrinų sultimis ir jei norite, keli lašai balzamiko actas subtilesniam aromatui.
Menkė: smalsumas
Šiaurinė menkė, geriau žinomas ant mūsų stalų kaip menkė, yra labai populiari žuvis, pasižyminti milžiniškomis maistinėmis savybėmis jis išsaugomas sūdant ir paskui pagardinant. Labai dažnai tarp menkių ir menkių yra painiavos, bet iš tikrųjų tai nėra tas pats. Jei menkė išgyvena išsaugojimo procesą džiovinant, vengiant druskos naudojimo, yra apibrėžta paprastosios žuvys, kurios išvaizda, nors ir panaši, neturėtų būti painiojama su menkėmis.
Šiaurės šalyse plačiai paplitęs maistas ji tapo plačiai paplitusia žuvimi ir laikui bėgant jis tapo vienu iš pagrindinių daugelio sėkmingų regioninių preparatų ingredientų. Šiaurinė menkė žvejojama ištisus metus, o menkė dabar yra labai komercializuotas produktas kad visada rasime prekybos centrų prekystaliuose ar pas patikimą žuvies pardavėją.
Siekiant užtikrinti optimalų išsaugojimą filė menkių jie padengiami druska ir paliekami druskos mažiausiai 3 savaitėms kam seka etapas džiovinimas dar septynias dienas. Žodžio etimologija kilo iš vokiečių kalbos, kuri reiškia „sūdyta žuvis„Tai rodo, kad ant mūsų stalų yra galingas produktas, sultingas ir skanus dėl gamybos proceso, suteikiančio gyvybės skaniam produktui, kuris yra vienas iš labiausiai naudojamų virtuvėje.
Menkė su salotų nuotraukomis ir vaizdais
