Tai vienas iš garsiausi kremai ir dažniausiai naudojami kepiniuose. Tankus ir parfumuotas pakanka tik kelių kokybiškų ingredientų, kad ant stalo būtų pateiktas skanus produktas su garantuota sėkme! Ten Kremas nuo kremo yra desertinis šaukštas, kuriuo galima mėgautis visiškai paprastu arba kartu su juo tartletai ar skanių vaisių pyragų.
Jo naudojimas konditerijoje yra labai plačiai paplitęs ir puikiai tinka subtiliems įdarams grietinėlės pūtimai ar traškūs lakštai kartu su vyšniomis sirupe arba cukatuose. Pažiūrėkime kartu, kaip paruošti Kremas nuo kremo mūsų žingsnis po žingsnio receptas!
Pagrindinė recepto kremo procedūra
- Puode suvienyti pieno ir šviežias kremas ir kaitinkite ant silpnos ugnies. Mes rekomenduojame rinktis šviežius produktus, tu renkiesi todėl Šviežias pienas o ne ilgai trunkantis ir skystas kremas, kuris nėra augalinis, paprastai jau pasaldintas.
- Puode nulupkite kiaušinius stengdamasis švelniai atskirti trynius nuo baltymų. Pridėti tik trynius kuris turi būti labai šviežias, blizgus ir intensyviai geltonos spalvos.
- Pridėkite jį cukraus ir plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, kol jie taps baltas ir putotas.
- Trynių konsistencija turi būti kreminis, jie turi tapti skaidrūs ir burbuliuoti ant paviršiaus.
- Jungtinė miltų ir krakmolo perpilkite per sietą ir supilkite juos į kiaušinių mišinį.
- Puode užvirkite labai švelniai užpilkite karštu pienu ir grietinėle, bet ne karšta filtruojant juos kiaurasamčiu ir maišant ranka.
- Niekada nenustodamas maišyti tegul kremas sutirštėja kuris turi būti lygus ir be gabalėlių.
- Kai kremas pradės tirštėti užgesinti liepsną ir toliau maišykite, kad nesusidarytų gabalėliai.
- Kremą perpilkite į dubenį e leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros padengtas maistine plėvele, kad nepatektų oro, kuris galėtų išdžiūti paviršių.
- Kartą grietinėlė bus gerai atvėsusi švelniai nuimkite maistinę plėvelę ir naudokite ją pageidaujamiems preparatams!
Kremo istorija ir įdomybės
Nėra jokių abejonių Kremas nuo kremo tai grietinėlė par excellence visų rūšių saldumynams įdaryti ir malonumas gomuriui paragauti šaukštu savo didžiuliu paprastumu. Tai yra kompromisas puikiai tinka biskvito įdarui, nesenstantis diplomatinis pyragas ar kvapniems įdarams kreminiai pūtimai.
Prancūzijoje jis paskelbtas kaip „crème pâtissière“Ir jo kilmę vis dar gaubia paslaptis, vieni teigia, kad tai yra klaidos rezultatas, kiti vis tiek neigia tikrąją jos kilmę, priskirdami juos kitiems įvykiams. Bet pabandykime tai šiek tiek apšviesti.
Matyt, a žinomas Prancūzų virėjas pavadintas François Massialot be kulinarijos įgūdžių, paliktas palikuonims jo prigimtinė dovana rašyti rašant knygą su labai įdomiomis idėjomis, kurias gastronomijos mokslininkai apibūdino kaip vieną iš pirmųjų žodynų ir kulinarinis vademecum pagal pavadinimą "Le cuisinier roïal et bourgeois“.
Be daugybės receptų išvardinimo prancūzų tradicijos tarp jų taip pat preparatai bazė kaip kremą ir kremą brûlée kurie su didele garbe, kartu su kitais skanėstais, buvo patiekti žymioms apšviestos Prancūzijos asmenybėms, tokioms kaip Orleano hercogas, Aumonto hercogas ir markizas de Louvois.
Kreminės kreminės nuotraukos ir vaizdai
