Turinys
Ten plokščia duona su cukinijos yra rūkytas sūris tai skanus ir subtilus patiekalas, tinkantis bet kokiai progai! Pridėjus rupių miltų, ši tešla taps dar minkštesnė, lengvesnė ir virškinamesnė! Pažiūrėkime, kaip padaryti šį focaccia žingsnis po žingsnio!
Focaccia procesas su cukinijomis ir scamorza
- Išvirkite vieną bulvė vidutinio dydžio ir, kai ji bus minkšta ir gerai iškepusi, nuimkite žievelę.
- Tuo tarpu paruoškite pakilti sujungiant 100 gr miltai nuo viso ir mielės sausas.
- Įpilkite 100 ml vandens nuo sumos ir stipriai išmaišykite.
- Suformuokite lygią ir be gumulėlių tešlą ir palikite atsitrenkti kol padvigubėjo.
- Leisk pakilti hermetiškame inde arba dubenį uždenkite maistine plėvele.
- Tuo tarpu paruoškite likusią tešlą, sumaišydami miltai ir manų kruopos kitame dubenyje.
- Kai praeis raugo poilsio laikas padvigubėjo tūrio, pradėkite ruošti pagrindinę focaccia tešlą.
- Planetos dubenyje sumaišykite miltai ir bulvė virta trinta ir dar šilta, bet ne karšta.
- Prisijungti prie pakilti ir pradėkite maišyti su lapų instrumentu, leisdami likusiems kristi vandens, L 'Alyva ir druska.
- Kai tešla bus lygi ir elastinga, supilkite ją ant konditerijos lentos ir pradėkite gaminti raukšlės apie stiprinimas raugui pagerinti ir ilgam garantuoti minkštą tešlą.
- Rankomis išvynioti tešlą suformuoti stačiakampį.
- Padarykite du raukšlės vertikaliai, sulenkdami atvartus vienas ant kito.
- Pasukite tešlą ir padarykite raukšles iš kitos pusės.
- Padarykite trumpą pirlatura ir suformuokite a blokuoti sklandžiai, kad turės padvigubėti.
- Išeik pailsėti tešlą dubenyje, padengtoje maistine plėvele. Priklausomai nuo jūsų virtuvės šilumos, pakilimo laikas gali skirtis 2 prie 4 valandos.
- Kai tešla bus gerai raugo yra paruoštas įdaryti.
- Tepalas keptuvė su nedaug Alyva Evo ir taip pat patepkite pirštų galiukus, kad būtų lengviau apdoroti.
- Tešlą atsargiai išdėliokite keptuvėje ir palikite pailsėti orkaitėje dar valandai.
- Tuo tarpu juos kruopščiai nuplaukite cukinijos ir nukirpkite juos galuose.
- Mandolino pagalba supjaustykite cukinijos plonose poveržlėse ir atidėkite į šalį.
- Kai židinys gerai pakyla, šiek tiek patepkite paviršių Alyva Evo ir padėk cukinijos ant paviršiaus, todėl jie gerai laikosi. Kepkite statinėje orkaitėje a 180° dėl 45 minutės ir kol paviršius bus auksinis.
- Sutarkuokite rūkytas sūris.
- Pabarstykite vis dar karšto focaccia paviršių bazilikas šviežia ir rūkytas sūris ir tegul ištirpsta.
- Tarnauti vis dar karšta … ir mėgaukitės savo maistu!
Focaccia su cukinijomis ir scamorza patarimais
Mūsų skaniame recepte cukinijos dedamos ant tešlos, tačiau galite, jei norite paruošti a minkštas įdaras ir godus tavo focaccia; tiesiog paruoškite ploną sluoksnį tešla keptuvėje, uždenkite ją cukinijomis ir scamorza ir pagaliau sukurkite dar vieną ploną sluoksnį su likusia tešla darbui užbaigti. Paskutiniame etape sutepkite focaccia alyvuogių aliejumi ir įpilkite žiupsnelį raudonėlio.
Focaccia su cukinijomis ir scamorza nuotraukomis ir vaizdais
