Artišokų likerio paruošimas
Tam paruošti amaro al artišokas rinkitės ką tik nuskintus, vidutinio dydžio artišokus, kurie nebuvo apdoroti pesticidais.
Mušti i artišokai ant stalviršio, kad pašalintumėte visus tūnančius parazitus.
Pašalinkite pažeistus ir pernelyg odingus lapus.
Artišokus padalykite per pusę ir nuplaukite vandeniu ir citrina.
Išdžiovinkite juos švaria šluoste, tada supjaustykite lapus. filė stiebus ir supjaustykite juos kubeliais.
Citriną nuplaukite teptuku, nusausinkite ir bulvių skustuku pašalinkite žievelę be baltosios dalies.
Į sandarų stiklainį suberkite artišokų lapus, kubeliais pjaustytus artišokus, gvazdikėlius, citrinos žieveles ir alkoholį.
Uždenkite, purtykite ir leiskite jam maceruotis 15 - 20 dienų. Padėkite stiklainį atvirą ir kiekvieną dieną nepamirškite jo purtyti mažiausiai 2 kartus.
Po to, kai maceravimo laikas, supilkite vandenį į plieninį puodą, įpilkite cukraus ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
Kada prasidės sirupas virkite mažesnę ugnį ir virkite apie 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti.
Jus gali sudominti: kinų mandarinų likeris
Tuo tarpu filtruokite artišoko maceratą ir leisk jam gerai tekėti. Tada perpilkite jį tankiu tinkliniu filtru.
Sujunkite artišoko maceratą su sirupas; gerai sumaišykite su mediniu šaukštu, kad viskas sumaišytų.
Filtruokite dar kartą ir išpilstykite į butelius.
Laikykite artišokų likeris vėsioje, tamsioje vietoje ir suvartokite po 2–3 mėnesių pasibaigus valgiui.
Įdomybės apie artišoką
Artišoko savybės
Galerija ir receptų su artišokais nuotraukos
