Tikrai skanus antras patiekalas, lengvas ir turtingas baltymų! Nedaug sveikų ir sveikų ingredientų vasaros patiekalui, kurį galima paversti prašmatniu aperityvu net tiems, kurie visada dėmesingi linijai neprarandant skonio!
Sepijos ir cukinijos iešmų su traškiu sezamu ir žolelėmis procedūra
- Jei iš patikimo žuvų pardavėjo galite gauti jau išvalytą šviežią sepiją, sutaupysite šiek tiek laiko ją paruošdami namuose. Kita vertus, jei įsigijote visą sepiją, geriau jas išvalykite atlikdami kelis paprastus veiksmus, kuriuos pabaigoje rasite gerai paaiškintus. Išvalę sepijas, padėkite jas ant plokštelės, skiriančios kūną nuo čiuptuvų.
- Čiuptuvus šaldytuve laikykite gerai uždarytus maisto inde. Jie nebus naudojami šiam receptui, tačiau juos galima pakartotinai naudoti ruošiant puikų žuvų pagrindą.
- Paruošimą pradėkime supjaustydami sepijas maždaug 7 cm dydžio gabalėliais ir padėdami į šaldytuvą.
- Tuo tarpu cukinijas nuplaukite ir apipjaustykite, o peilio pagalba padarykite 1 cm storio griežinėliais. Jie turėtų būti pakankamai ploni, kad būtų lengviau gaminti orkaitėje.
- Iškirpę cukinijas, paruoškite darbinį paviršių su sepijomis, cukinijomis ir ilgais dygliukais iešmams ir pradėkite montuoti.
- Du cukinijas pakaitomis su sepijos gabalėliu, apvyniotu aplink save ir iešmu, paliekant 3 cm vienoje ir kitoje pusėje, kad būtų galima paimti.
- Stačiakampę keptuvę uždenkite kepimo popieriumi ir paviršių tolygiai aptepkite šaukštu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
- Išdėstykite ką tik pagamintus iešmus vienas šalia kito ir lengvai juos apvoliokite baziniame aliejuje.
- Pagal šį receptą pasirinktos aromatingos žolelės bus rozmarinas ir citrinų čiobreliai, kurie puikiai tiks prie jūros gėrybių patiekalų.
- Kad sepijos ir cukinijos iešmai būtų trapesni ir skanesni, paviršių tolygiai pabarstykite džiūvėsėliais ir sezamu, įsitikindami, kad abu pagardai gerai prilimpa prie iešmelių, kad kepant būtų daugiau traškių.
- Įpilkite aromatinių žolelių ir pašaukite į statinę orkaitę 170 ° temperatūroje 40 minučių. Kepimą rekomenduojama patikrinti dantų krapštuku ir kartas nuo karto pasukti iešmus, kad būtų galima net virti ir paruduoti.
- Patiekite ir patiekite su citrinos griežinėliais arba, jei norite, šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
Kaip valyti šviežią sepiją
- Visų pirma, įsigykite latekso pirštines, kurias dėvėsite valydami, kad vidiniame maišelyje esanti juoda spalva nepadengtų odos.
- Išdėstykite sepijas ant pjaustymo lentos ar darbinio paviršiaus ir, šiek tiek paspaudę pilvą, atpažinkite kaulą. Padarydami kryžminį pjūvį aštriu peiliu, nuimkite jį.
- Pirštais ar šaukštu per pjūvį atpažinkite rašalo maišelį. Ne visuose sepijose jo yra, todėl, jei radote, nuimkite jį labai atsargiai, kad rašalas netekėtų.
- Atskirkite galvą nuo kūno ir nupjaukite čiuptuvų dalį, stengdamiesi pašalinti net mažus priedus moliusko kūne.
- Pasukite sepiją ir padarykite nedidelį pjūvį, kad pašalintumėte odą, atitraukdami ją rankomis.
- Norėdami išvalyti galvą, tiesiog nuimkite vidurius, kuriuos galima lengvai atpažinti, nes jie atrodo minkštesni ir klampesni.
- Nustatykite čiuptuvų centre esantį dantį (ar snapą), šiek tiek paspausdami, kad jį stumtų į viršų ir pašalintų.
- Nuimkite akis, droždami jas mažesniu peiliu.
- Gerai nuplaukite sepijas po tekančiu vandeniu, kad jos būtų paruoštos naudoti.
Sepijos ir cukinijos iešmelių nuotraukos ir nuotraukos
