A sveikas patiekalas ir kvapnus sočiam ir sodriam antrajam patiekalui vitaminai, mineralinės druskos e baltymai, taip pat Omega 3, riebalų rūgštys, kurios yra neatsiejama mūsų kūno ląstelių membranų dalis. Mes stengiamės pirmenybę teikti aukščiausios kokybės maisto produktams, pradedant žuvimi, baigiant kvapiosiomis medžiagomis, ir, jei tai įmanoma, esant 0 km. Šiame kvepiančiame recepte nenuginčijama citrinos iš Amalfio pakrantės, citrusiniai vaisiai su saugoma geografine nuoroda, kurie bus naudojami tiek prieskoniams, tiek dekoravimui.
Procedūra jūros karšių filė su citrusiniais vaisiais su čiobreliais ir citrina
- Prieš pradėdami ruošti karšių filė keptuvėje, citrusinių spaustuvų pagalba atidėkite į apelsinų ir citrinos ištrauktas ir filtruotas sultis.
- Citrinų čiobrelius nuplaukite tekančiu vandeniu, kurį laikysime nuošalyje ir įdėsime įpusėjus virimui.
- Neprisvylusioje keptuvėje dvi česnako skilteles paruduokite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje ant silpnos ugnies ir, kai tik pagelsite, įpilkite karšių filė.
- Leiskite jam keletą minučių paruduoti ant silpnos ugnies ir palaipsniui supilkite citrusinių vaisių sultis, leiskite 10 minučių išgaruoti, visada ant silpnos ugnies.
- Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir paskaninkite filė citrinos čiobreliais, palikdami juos virti dar 10 minučių, rūpindamiesi, kad filė kartkartėmis pasisuktų, kad būtų galima tolygiai išvirti iš abiejų pusių.
- Filė švelniai patiekite su citrusinių vaisių padažu ir papuoškite citrinos griežinėliais ar žievelėmis.
The žuvis švelnaus skonio, jis negali būti atitiko su Garnyras bet kas, galintis pakeisti skonį. Štai kodėl, kad nepadarytumėte klaidos, patiekalą turite pridėti su ad hoc garnyru. Šiuo atveju galite pasikliauti tikru skoniu sezoninės daržovės, virti arba žali, arba su naujų bulvių Km0 su intensyviu laukinio rozmarino aromatu. Tinkama alternatyva galėtų būtiRomos cikorijos salotos kad nereikia virti ir greitai pagaminami, arba švieži vyšniniai pomidorai, kvepiantys česnakais ir raudonėliais.
Kaip valyti jūrų karšį
Priklausomai nuo to, kaip bus paruošti jūrų karšiai, galima nuimti galvą ir uodegą arba palikti juos papuošti. Pirmiausia būtina nuplauti dideliu kiekiu tekančio vandens ir tęsti nubraukite svarstykles tinkamu peiliu išilgai viso kūno. Tada padėkite žuvį ant pjaustymo lentos ir padarykite a perpjauta išilgai pilvo centro pradedant nuo galvos iki uodegos. Pašalinkite žiaunas, galvą ir uodegą , galbūt juos pasiliekant patiekalui pateikti. Išskalauti jūros karšį viduje ir išorėje, kol atsiskirs visi nepageidaujami gabaliukai, tada tęskite receptą.
Jūros karšių smalsumas
Tokio tipo žuvis yra didžiojo dalis Spariade arba Bramiade šeima, daugiausia žvejojo Viduržemio jūroje. Gyvenimai sekliuose vandenyse arba tarp Posidonia platybių, o kartais ir pakrantės marios kur daugiausia juda pavasarį, tai rūšis, galinti gyventi iki 20 metų ir siekti 70 cm ilgio. Deja nekontroliuojama žvejyba sukėlė vis mažiau šios žuvies mūsų jūrose, todėl jūrų karšis rinkoje yra daugiausia iš veisimas. The geriausia yra tie auginamas narvuose net jei jų riebalų lygis vis dar yra didesnis nei gamtoje žvejojamų: prieš pirkdami visada teiraukitės jų kilmės, o pirmenybę teikite Italijos ūkių produktams.
Jus gali sudominti: Spagečiai su citrusiniais vaisiais
Jūros karšių filė su citrusiniais vaisiais su citrinų čiobrelių paveikslėliais ir nuotraukomis
