Dietinių cukinijų parmigiana paruošimas
Norint paruošti šią skanią parmigianą, siūlau subtiliai saldžiam skoniui naudoti apvalias ir šviesiai žalias cukinijas. Jei cukinijos skonis turėtų būti kartus, tai reiškia, kad jos yra senos ir buvo nuimtos keletą dienų.
Paruoškite pomidorų padažą su česnaku ir daug baziliko ir virkite apie dešimt minučių, neleisdami jam per daug sutirštėti.
Cukinijas nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite, tada nuimkite kotelį ir kitą galą.
Supjaustykite cukinijas griežinėliais, kurių visų storis yra maždaug pusė cm (padėkite sau mandoliną).
Ant nelimpančios keptuvės dugno tolygiai paskleiskite pomidorų padažą.
Uždenkite keptuvę uždėdami ant jos pirmąjį cukinijų sluoksnį.
Tvarkingai išdėstykite juos vienas šalia kito. Cukinijas pasūdykite pabarstę smulkia druska.
Uždenkite cukiniją trupučiu padažo; supilkite tarkuotą pecorino romano, rūkyto scamorza sūrio riekeles ir šviežią baziliką į mažus gabalėlius, nuplaukite ir išdžiovinkite.
Tęskite ingredientus taip, kad jie būtų sunaudoti.
Parmigianą uždarykite cukinijos griežinėliais, pomidorų padažu ir sūrio purslais.
Jus gali sudominti: Cukinijos alla pizzaiola
Parmigianos cukinijos virimas
Kepkite cukiniją parmigiana įkaitintoje orkaitėje, nustatykite 200 ° C temperatūrą ir virkite parmigianą 20 - 30 minučių.
Kai iškeps, keptuvę išimkite iš orkaitės.
Prieš patiekdami šią gardžią cukiniją parmigiana, palikite keletą minučių atvėsti.
Jums taip pat klasikinis cukinijos parmigiana receptas.
Patarimas
Jūs taip pat galite supjaustyti cukiniją horizontaliais griežinėliais ir įdėti jas į kiaurasamtį, kad daržovių skystis nutekėtų.
Pirmąsias 15 minučių virimo metu padenkite parmigiana paviršių aliuminio folija, kad ji nesudegtų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Jei liko, galite valgyti kitą dieną arba galite supjaustyti griežinėliais ir laikyti vienkartiniuose padėkluose šaldiklyje net iki žiemos. Jei reikia, tiesiog pašildykite jį įdėdami tiesiai į orkaitę arba pašildykite į nelipnę keptuvę.
Naudinga informacija apie cukinijas
Cukinijos, tokios kaip moliūgai, melionai, agurkai, yra amerikietiškos kilmės daržovės, priklausančios jų šeimai Cucurbitaceae auginamos visose šilto ir vidutinio klimato šalyse. Italijoje jų galima rasti rinkoje praktiškai ištisus metus, jie valgomi įvairiai virti, taip pat švieži, ypač kaip cukinijos karpačai.
Cukinijos yra mažai kaloringos daržovės, tinkamos kiekvienai dietai, iš tikrųjų 100 gramų atneša tik 11 kalorijų. Juose yra daugiau kaip 90% vandens; juose gausu mineralų, tokių kaip varis, manganas, fosforas, natris, kalcis, geležis, cinkas, magnis ir visų pirma puikus B grupės vitaminų (B1, B2, B3, B5, B6), vitamino C, E, A šaltinis.
Jų vartoti rekomenduojama sergant astenija, šlapimo uždegimu, inkstų nepakankamumu, dispepsija, enteritu, dizenterija, vidurių užkietėjimu, širdies ligomis ir diabetu. Be to, dėl mažo R natrio kiekio, cukinijos valo ir senina.
Smalsumas
Yra keletas cukinijų veislių, be abejo, pati būdingiausia yra žalčių cukinija, iš kurios taip pat naudojami lapai, vadinami tenerumi receptuose, būdinguose įvairiems Pietų Italijos regionams, ypač Sicilijai.
Receptai su vaizdo įrašais ir nuotraukomis, kad būtų parmigiana
- Baklažanas parmigiana
- Neapolio parmigiana
- Lengvas baklažanų parmigiana receptas
Cukinijų nuotraukų galerija
