„Tortilla Española"arba"Tortilla de patatas„Tai yra vienas iš tipiškų Ispanijos patiekalų ir pristato save kaip patrauklios žemės gastronominę vėliavą tiek istoriniu, tiek kraštovaizdžio požiūriu.
Visuose ispanų namuose vartojamas patiekalas taip pat yra vienas iš „tapas„Labiausiai prašoma visuose restoranuose arba“mezonai„Iš įvairių Ispanijos regionų. Iš šiaurės į pietus nuo Pirėnų pusiasalio ispanai mėgsta jį valgyti pusryčiams, kaip užkandį, pietus, užkandį ar vakarienę; trumpai tariant, kiekviena dienos akimirka yra pretekstas pradžiuginti gomurį šiuo paprastu patiekalu, bet tuo pačiu ir skaniu bei maistingu.
Nedaug ingredientų, kuriuos paprasta ir lengva rasti, sukuria skanų derinį, kuriuo galėsite mėgautis bet kuriuo dienos metu. Šiandien „Tortilija„Pateikiamos kelios versijos, pagrįstos regioninėmis veislėmis, tačiau, kaip moko tradicija, ingredientų yra nedaug ir būtina. Mes tiesiog turime sužinoti, kaip paruošti šį sveiką ir skanų patiekalą, kuriuo galima mėgautis bet kuriuo paros metu.
Tortilla Española recepto procedūra
Visų pirma, atidžiai rinkitės kokybišką maistą kiaušiniai jie turi būti labai švieži, galbūt laisvai laikomi ir ekologiški. Galite naudoti arba baltas svogūnas negu tai raudona yra bulvės Km0, didelis ir sausas.
L 'Alyva tai labai svarbus maistas, bulvės turi ne kepti, o greičiau išdžiūti. Todėl patiekalo sėkmei patartina rinktis puikios kokybės aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
- Pirmiausia bulves nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite, kol jos bus plonai supjaustytos.
- Supjaustykite svogūną į julienne juosteles ir atidėkite, kol bus paruošta virti.
- Į nelimpančią keptuvę supilkite daug aliejaus, kai jis bus kaitinamas iki vidutinės ugnies, supilkite juostelėmis supjaustytas bulves ir leiskite joms džiūti apie 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Praėjus bulvių virimo laikui, supilkite į julienne juostelėmis supjaustytą svogūną ir virkite dar 15 minučių.
- Kai du ingredientai susimaišys, filtruokite aliejaus perteklių ir leiskite jam keletą minučių atvėsti.
- Tuo tarpu suplakite 3 kiaušinius su žiupsneliu druskos, kol jie išbrinks ir suputos. Į bulves ir svogūną įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol mišinys gerai susimaišys.
- Į nelimpančią keptuvę užpilkite lašelį anksčiau filtruoto aliejaus, supilkite mišinį ir virkite ant silpnos ugnies maždaug dešimt minučių vienoje pusėje.
- Po pirmųjų dešimties minučių plokštės pagalba apverskite "Tortilija„Ir virkite toliau kitoje pusėje.
- Patiekite karštą ir mėgaukitės taure baltojo vyno ir geroje kompanijoje!
Tortilla Española smalsumas
„Ištakos“Tortilla de patatas“, Tačiau nėra labai aiškūs. Pirmosios naujienos apie šį patiekalą datuojamos 1537 m., Kai garsus užkariautojas Pizarro iš Amerikos importavo garsųjį gumbą, kuris prieš pakeldamas prie ispanų stalų buvo naudojamas kaip gyvulių maistas, nes buvo laikoma, kad iš žemės atkeliavę maisto produktai nuodingas žmonėms. Praėjo maždaug 200 metų, kol bulves vartojo žmogus.
Pirmieji dokumentai, patvirtinantys, kadTortilija„Ispanijos virtuvėje jie datuojami 1817 m., Laiške, adresuotame Navaros teismui, kuriame buvo pasakojama, kaip Pamplonos gyventojai paruošė šį patiekalą maišydami kiaušinius ir bulves, gamindami mišinį keptuvėje“.didelis y gordo”, Be to, labai kvapnus ir skanus.
Galbūt jus domina: Pyragas su persikais sirupe ir grietinėlėje
Tradicija teigia, kad ją sukūrė kuklus ūkininkas, gyvenęs banguojančiose Navaros žemės kalvose. Vieną vakarą „Carlist“ generolas Tomásas de Zumalacárregui pasibeldė į savo kuklių namų duris ir paprašė jos pavalgyti, kad išsilaikytų nuo ilgų karo bėdų.
Vieninteliai jo sandėliuko siūlomi maisto produktai buvo kiaušiniai, svogūnai ir bulvės. Taigi jis sukūrėTortilijaSu keliais paprastais ingredientais, kurie pasirodė esąs ekonomiškas ir maistingas patiekalas tiek, kad jis tapo mėgstamiausiu generolo ir jo vadovaujamų kariuomenės valgiu.
Tortilla Española nuotraukos ir paveikslėliai
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
