Kopūstų paruošimas sūrymu
Prieš kurį laiką mes pateikėme marinuotų vynuogių lapų receptą, dabar pažiūrėkime kartu kaip paruošti ir laikyti pikantinius kopūstus ar kopūstus paruošti skanius suktinukus, jei reikia, net ir su ryžiais.
Gaukite gražių kopūstų, galbūt gaunamų iš ekologinės žemdirbystės.
Naršykite kopūstai pašalinkite pažeistus lapus ir tuos, kuriuose yra skylių.
Kopūstų lapus pamirkykite šaltame vandenyje ir palikite kelioms minutėms.
Po fontano čiurkšle juos kruopščiai nuplaukite ir leiskite jiems nutekėti apatiniu puslapiu žemyn.
Jei lapai yra per dideli, padalykite juos į dvi dalis ir nuimkite centrinį šonkaulį.
Kraunkite 4-5 lapus vienas ant kito, jų nesulaužydami.
Paimkite puodą, užpildykite jį 3/4 kelio vandeniu, įberkite druskos ir užvirkite.
Jus gali sudominti: Vynmedžių lapų išsaugojimas
Kai vanduo užvirs, užpilkite ant krūvos lapų ir leiskite jiems blanširuoti …
Blanširuokite kopūstų lapus (po kelis), tiek laiko, kad jie suminkštėtų. Reikalingas laikas skiriasi priklausomai nuo konsistencijos nuo 3 minučių iki 5 minučių.
Lapus nusausinkite kiaurasamčiu ir venkite jų laužyti.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kopūstų lapus perkelkite ant sauso audinio.
Paruoškite sūrymą 2-3 minutes virdami 1 arba 2 litrus vandens su 1 arba 2 šaukštais rupios druskos ir leiskite jam atvėsti.
Tuo tarpu susukite kopūstų lapus, įdėkite juos į stiklainį didele burna ir puikiai sterilizuokite, švelniai uždėdami juos vienas ant kito.
Tarp vieno ir kito sluoksnio nepamirškite pridėti žiupsnelio krapų sėklų ir vieno pikantiško.
Uždenkite lapai su sūrymu. Stiklainį uždenkite lėkštute ir padėkite į šiltą vietą.
Per 2 savaites, ne daugiau kaip per mėnesį (priklausomai nuo temperatūros) kopūstai jis taps rūgštus.
Atminkite, kad kopūstų lapai visada turėtų būti padengtas sūrymu.
Patarimas
Arba galite laikyti kopūstų lapus šaldiklyje, suvynioję juos į maistinę plėvelę. Tinkamu laiku leiskite jiems visiškai atitirpti šaldytuve, kad jie nesulūžtų.
Laikymui ar kitam vartojimui kopūstus patartina rinktis sandariai uždarius lapus ir ilgai nevirti, jei nenorite atsisakyti naudingų savybių: jie yra labai geri, garinti, troškinti truputyje aliejaus arba dar geriau, supjaustyti labai plonomis juostelėmis ir valgyti žalius salotose, jis yra labai virškinamas ir tinkama pagalba tingiam žarnynui.
Naudokite kopūstų lapus
Iš sūryme konservuotų kopūstų lapų galima paruošti sriubas, kaimiškus pyragus ir gardžius kopūstų suktinukus su ryžiais arba įdarytus suktinukus su dešra ir net kopūstų parmigianą. Puikus yra ir kopūstų karpačas.
Naudinga informacija apie garstyčių kopūstus
Savojos kopūstai yra lapinė daržovė, daugiausia sudaryta iš vandens, apie 90%. todėl jis yra mažai kaloringas, sotus, degina riebalų perteklių, padeda numesti svorį ir kadangi jame nėra glitimo, jis taip pat yra idealus maistas celiakijoms. Jame yra 2,2% angliavandenių, 2% baltymų, o ląstelienos - 3%.
Žiemą jis lengvai randamas rinkoje ir gali būti auginamas mažai prižiūrint net mažuose žemės sklypuose. Įžvalgos: kopūstų auginimas.
Smalsumas
Yra daugybė kopūstų, naudojamų maistui gaminti, veislių, tačiau gerai žinoti, kad yra ir dekoratyvinių kopūstų su margais ryškių atspalvių lapais, kuriuos lengva auginti žemėje sodo gėlynuose arba vazonuose terasose. ir balkonai. Dekoratyviniai savojos kopūstai yra žiemos augalai, atsparūs sunkumams.
Nuotraukų galerijos receptai su savojo kopūstais
