Įdarytos papaccelle arba 'mbuttunate papaccelle' paruošimas
Tai senovinis neapolietiškas receptas, gaminamas iš specialių briaunotų pipirų, užaugintų Vezuvijos kaime. Dėl saldaus skonio jie tinka įvairiems receptams, kuriuos rekomenduoju išbandyti, nepaisant to, kad esate šiek tiek varginantis, ypač ruošiant įdarą.
Pirmiausia pasirinkite tvirtą ir nepažeistą papačelę, išmeskite sumuštas ar įtrūkusias kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.
Nupilkite papačiulę ir po to nusausinkite po vieną švaria šluoste.
Nuvalykite papakelę tokiu būdu: apskritu pjūviu nuimkite dangtelį ir padėkite jį į šalį, tada pašalinkite sėklas ir visas baltas gijas.
Įdaro paruošimas
Pirmiausia pamirkykite valstiečių duoną, išvirtą medienoje ir prieš dieną;
perkelkite duoną į kiaurasamtį ir gerai įspauskite ją į rankas;
Jus gali sudominti: marinuota „Papaccelle“
sutrupinkite duoną, paspauskite ją, kad išsiskirtų sugeriamas vanduo, ir tada perkelkite ją į gana didelį dubenį;
Šiuo metu petražoles nuplaukite, nusausinkite ir stambiai supjaustykite.
Nuplaukite kaparėlius druskoje ir nusausinkite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais (galite ir susmulkinti).
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Supjaustykite žalias alyvuoges ir ančiuvius aliejuje mažais gabalėliais;
Paruoštą faršą supilkite į trupintą duoną.
Įpilkite visus kiaušinius (su lukštais), tarkuotą sūrį, džiūvėsėlius, šiek tiek druskos, šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
Minkykite, kol mišinys bus vienalytis ir kompaktiškas. Skonis druskos.
Šiuo metu papacelę užpildykite įdaru, švelniai paspausdami rankomis.
Taip elkitės, kol baigsis įdaras.
Įdarytos papačelės gaminimas
Įdarytą papačelę galite virti kepdami gausiame kepimo aliejuje arba kepdami orkaitėje.
Įdaryti ir kepti papačiukai
Paimkite nelimpančią keptuvę, supilkite aliejų ir pašildykite ant vidutinės ugnies.
Įdėkite popieriaus į aliejų ir virkite ant vidutinės ugnies.
Kiaurasamčiu apverskite papačiulę ir kepkite paviršių, kol įdaras pasirodys auksinis ir su lengva pluta ant paviršiaus.
Išvirus iš aliejaus išimkite papačiuką.
Įdėkite juos į padėklą, padengtą absorbuojančiu virtuviniu popieriumi.
Taip pat apkepkite papaccelle dangtelius, kuriuos anksčiau atidėjote, ir nuvarvinkite aliejaus perteklių.
Įdarytos papakelės gaminimas orkaitėje
Norėdami virti orkaitėje, eikite taip: paimkite pasuktą orkaitės keptuvę, kaip sakoma Neapolyje.
Tolygiai patepkite jį lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus. Padėkite įdarytą papačiuką, apšlakstykite trupučiu aliejaus ir uždenkite dangteliu.
Įdėkite keptuvę į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, ir kepkite 45/50 minučių. Papacelė bus paruošta, kai paviršius bus šiek tiek sunykęs.
Įdarytą papakelę arba „mbuttunate“ paruoškite patiekti ant stalo.
Patarimas
Papaccelle taip pat galima paruošti dieną prieš tai, tada kelias minutes pakaitinti orkaitėje.
Jei norite, taip pat galite paruošti subtilesnio skonio papakelę su įdaru, paruoštu maišant rikotą, mirkytą duoną, džiūvėsėlius, sūrį, rikotą ir mocarelą.
Įdomybės apie papacelę
Papačelė ir įdarytos paprikos yra senovės Neapolio virtuvės tradicijos patiekalas ir jos vadinamos puparuol mbuttunat.
Papakelė, kuo daugiau raudonos spalvos, tuo turtingesnė beta karotinas yra C vitamino.
Kaip išsaugoti papacelę
Jie taip pat yra puikūs žaliaviniai ir gali būti laikomi žiemai šiais būdais:
- marinuota papačelė
- papačiulė aliejuje.
Pipirų recepto nuotraukų galerija
