✅ Ėriena su žirneliais ir bulvėmis

Avienos troškinio su žirneliais ir bulvėmis paruošimas

Norėdami realizuoti šią tradiciją ir skanu antras patiekalas gabalėlių ėriena švelnesnis ir net geresnis už šonkauliai storesnis.

Paruoškite marinatą: į gana didelį dubenį supilkite šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus; įpilkite pusę stiklinės baltojo vyno, druskos, keletą lauro lapų ir rozmarino bei druskos. Sumaišykite viską, kad sumaišytumėte ingredientus.

Šiuo metu žirklėmis iš avienos gabalėlių pašalinkite riebalų perteklių.

Įdėti šonkauliukų ar ėrienos kotletų anksčiau paruoštame marinate ir palikite marinuoti apie 2 valandas.

Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę įpilkite šiek tiek pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, įpilkite pusę supjaustyto svogūno ir kepkite ant silpnos ugnies, kol svogūnas įgis gintaro spalvą.

Šiuo metu išimkite avieną iš marinato ir perkelkite ją į keptuvę.

Paruduokite avienos gabaliukus dažnai juos vartydami, kad tolygiai iškeptumėte.

Jus gali sudominti: žirniai su grybais

Deglaze su trupučiu baltojo vyno ir leiskite jam išgaruoti be dangčio. Tęskite virimą maždaug valandą ant silpnos ugnies.

Jei reikia, įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad aviena visada būtų šiek tiek drėgna.

Tuo tarpu bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais, tada su verdančiais žirneliais kepkite troškintame aliejuje ir svogūnu ir įberkite druskos.

Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės

Kai iškeps, supilkite bulves ir žirnius į keptuvę su aviena. Švelniai sumaišykite su mediniu šaukštu, palikite skonį 5 minutes ant labai silpnos ugnies ir pagardinkite druska.