Kiaulienos blauzdos paruošimas orkaitėje su bulvėmis
Pirmiausia ant darbinio paviršiaus įdėkite visus ingredientus, reikalingus šiam tradiciniam ir tipiškam mėsos patiekalui paruošti Kalėdų stalui: blauzdą, bulves, aromatines žoleles (lauro lapus, rozmarinus, kadagio uogas, česnakus), baltą ar raudoną vyną. , aliejaus ir druskos.
Norėdami paruošti kiaulės kotelį orkaitėje, galite naudoti tą, kurį įsigijote iš patikimo mėsininko, arba jau iš anksto paruoštą.
Mano pasiūlytas receptas apima iš anksto paruoštą blauzdą, kad pagreitėtų paruošimo laikas.
Aromatines žoleles praskalaukite po tekančiu šaltu vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti suvynioti į virtuvės popierių.
Kiaulės kotelį su visu maišeliu suberkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
Perkelkite puodą į dujinę viryklę ir leiskite jam virti 30 minučių arba kaip nurodyta ant pirkimo pakuotės. Ištraukite blauzdą nuo vandens, leiskite jam atvėsti, supjaustykite maišelį ir leiskite šiek tiek skysčių, kuriuos surenkate į dubenį, nuvarvėti. Jums jo reikės kepsniui virti orkaitėje ir bulvėms paskaninti.
Išimkite blauzdą iš maišelio, įdėkite į kepimo indą, pabarstykite jo padažu, paskaninkite aromatinėmis žolelėmis ir kepkite iki 180 ° įkaitintoje orkaitėje. Nepamirškite pasukti blauzdos, kol ji kepa, su virtuvės maišytuvais, kad būtų lengviau virti. Nenaudokite šakių, nes rizikuojate įmušti mėsos skylutes.
Tuo tarpu bulves nuplaukite ir nusausinkite.
Jus gali sudominti: kalėdinio stalo dekoracijos: šito neturi trūkti
Supjaustykite bulves gana storais pleištais. Norint, kad bulvės būtų vienalytės, įsitikinkite, kad pleištai yra vienodo dydžio.
Įdėkite bulves į kepimo indą, vienu sluoksniu, pagardinkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, pasūdykite tik tiek, kiek norite, įdėkite šiek tiek rozmarino, lauro lapų ir kadagio uogų.
Kepkite bulves orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių (jei termoventiluojama, - 180 laipsnių). Įpilkite šiek tiek baltojo vyno, šiek tiek vandens ir riebalų iš blauzdos ir virkite 30 minučių arba tol, kol jie suminkštės iki šakutės dantų. Jie turi būti švelnūs, neplušėti, o vanduo turi visiškai išdžiūti.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kai bulvės bus gražios ir minkštos, pridėkite blauzdą ir virkite kartu 2-3 minutes.
Kai iškeps, išimkite keptuvę iš orkaitės, įdėkite keletą šviežių lauro lapų.
Leiskite jam minutę pailsėti, tada padalykite blauzdą į dvi dalis ir patiekite su bulvėmis.
Patiekite karštą ant stalo su trupučiu kepimo padažo.
Patarimas
Jei kepant blauzda per sausa, įpilkite šiek tiek vandens, kad mėsa neišdžiūtų.
Negalima durti blauzdos, kad neišbėgtų sultys ir rastųsi sausa ir ne tokia skani mėsa.
saugojimas
Jei turite likučių, perkelkite jį į indą, uždarykite dangtelį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 2 dienas.
Smalsumas
Kiaulės kotelis yra skani ir pigi kiaulienos dalis, vartojama Šiaurės Europoje ir ypač Vokietijoje, kur ji paprastai siejama su pasaulyje populiaria švente, vadinama „Oktoberfest“. Italijoje kiaulės kotas yra tipiškas Trentino ir Toskanos virtuvės patiekalas.
Kiaulienos kinkinių nuotraukų galerija
