Veršienos suktinukų su padažu paruošimas
Pirmiausia paruoškite mažus omletus, plakdami kiaušinius su sūriu, pipirais, druska ir žiupsneliu pipirų, jei norite.
Atidarytas mėsos riekeles uždėkite ant darbinio paviršiaus, jei jos yra per storos, suplakite jas su mėsos minkštikliu.
Mėsą pagardinkite druska, tada ant viršaus išdėliokite omletus, tarkuotą pecorino romano, smulkiai supjaustytas petražoles ir rūkytos scamorza riekeles.
Nuluptus pomidorus persijokite arba sumaišykite iki maišytuvo kremo. Pašalinkite baltas gijas ir šerdis.
Susukite vyniotinius ir uždarykite juos iešmais ar medvilne.
Išvalykite svogūną. Nuimkite kietus išorinius lapus. Nuplaukite jį po fontano srove ir nusausinkite virtuviniu popieriumi.
Padalinkite svogūną per pusę ir tada paruoškite faršą.
Paimkite gana didelę keptuvę. Supilkite aliejų ir smulkintą svogūną.
Jus gali sudominti: Vištienos suktinukai su sūriu
Įdėkite keptuvę ant dujinės viryklės ir patroškinkite svogūną ant silpnos ugnies.
Virimo ritinėliai arba karbonadai
Į keptą aliejų ir svogūną įpilkite veršienos suktinukų ir apskrudinkite juos iš visų pusių, švelniai pasukdami mediniu šaukštu.
Kai ritinėliai gerai paruduos, pabarstykite juos sausu baltuoju vynu ir leiskite jam garuoti ant stiprios ugnies.
Šiuo metu įpilkite persijotus pomidorus, šiek tiek pomidorų pastos, pagardinkite druska ir sumaišykite su mediniu šaukštu.
Uždenkite keptuvę, bet įdėkite medinį šaukštą tarp krašto ir dangčio. Ši operacija palengvins vandens išgaravimą pomidoruose ir dėl to tirštesnį padažą.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Nustatykite mažą liepsną, virkite apie 3 valandas ir nepamirškite karts nuo karto pamaišyti, jei nenorite, kad keptuvės dugne būtų padegtas padažas.
Praėjus nurodytam laikui, jei padažas vis dar per daug ištirpęs, pakelkite ugnį iki didžiausios, kad ji sutirštėtų.
Išvirusį padažą pagardinkite petražolių lapeliais, keliais lauro lapais (nuplautais ir išdžiovintais), išmaišykite ir išjunkite ugnį.
Mėsos suktinukus patiekite su karštu padažu, galbūt kartu su gražiomis žieminėmis salotomis.
Patarimas
Norėdami dar labiau pagardinti kotletų padažą, 1 minutę prieš išjungdami ugnį įmaišykite truputį tarkuoto pecorino sūrio ir keletą laukinių pankolių sėklų, kad būtų lengviau virškinti.
Norėdami paruošti mažiausią cholesterolio ritinį, taip pat galite paruošti dietinį omletą, kuriame yra tik kiaušinių baltymai.
Jei liks padažo, kitą dieną galėsite jį naudoti makaronams padažyti.
Ritinių receptų nuotraukų galerija
