Dešrų su pomidorų padažu paruošimas
Pirkite gražių šviežių kiaulienos dešrų, galbūt pagardintų laukinių pankolių sėklomis. Atskirkite juos ir smeigkite apatine viela arba šakės šakėmis.
Išvalykite svogūną. Nuimkite išorinius lapus, sunkiausius ir labiausiai pažeistus, tada supjaustykite juos mandolinu.
Paimkite nelimpančią keptuvę, supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, įpilkite svogūnų griežinėlių ir tada kelias minutes kepkite ant silpnos ugnies. Svogūnas turėtų įgauti šiek tiek auksinę spalvą.
Dešrų virimas su padažu
Šiuo metu suberkite dešras ir jas paruduokite, dažnai apversdami mediniu šaukštu.
Kai dešrelės apskrus, įpilkite raudonojo vyno ir pakelkite ugnį, leiskite jai išgaruoti. Atliekant šią operaciją, dažnai juos pasukite, kad jie gerai paskanintų vynu.
Dabar jūs tiesiog turite pridėti susmulkintų nuluptų pomidorų. Druska, įpilkite žiupsnelį pipirų, lauro lapus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir keletą laukinių pankolių sėklų.
Maišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol pomidorų padažas gerai sutirštės. Išvirę suberkite smulkintas petražoles, truputį tarkuotų pecorino romano ir vėl išmaišykite, tada išjunkite ugnį.
Leiskite jam keletą minučių pailsėti, tada padėkite dešras ant plokštelės; apliekite juos padažu ir patiekite karštus su keliais naminės duonos riekelėmis ir šviežiomis bei traškiomis mišriomis salotomis.
Galbūt jus domina: Laukinė pelargonija - pelargonija
Patarimas
Jei turite likusio dešros padažo, naudokite jį naminių makaronų (žievės, gnocchi, fusilli) ar bucatini kepimui. Pagardinkite padažu pabarstę tarkuoto pecorino ar parmezano.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Smalsumas
Dešra - kiaulienos dešra, paplitusi visame pasaulyje. Italijoje, atsižvelgiant į ingredientus ir vietoves, kuriose jis gaminamas, jis įgauna įvairius pavadinimus, tokius kaip luganega, salamella, salamina.
Jis gaminamas užpildant natūralų kiaulienos apvalkalą liesos ir riebios mėsos, sumaltos arba supjaustytos labai mažais gabalėliais, mišinio, druskos, raudonojo vyno, cukraus ir įvairių prieskonių, tokių kaip: pipirai, aitriosios paprikos, kalendra, pankoliai ir net muskatas. .
Tešlos sudėtis įvairiuose regionuose skiriasi.
Dešrų receptų nuotraukų galerija
