Briuselio kopūstų su šonine paruošimas
Troškinti Briuselio kopūstai yra skanus ir skanus garnyras, puikiai tinkantis prie mėsos patiekalų, pavyzdžiui, keptos kiaulienos. Šiek tiek kartokas daigų skonis puikiai kontrastuoja su svogūno, apskrudusio pirmiausia keptuvėje su ruduoju cukrumi, saldumu, paskui švelniai troškinamas aluje kartu su daigais, taip sukuriant tinkamą skonių pusiausvyrą.
Pirmiausia užvirkite pasūdytą vandenį, kad užvirtų daigai.
Šviežius daigus nuvalykite ryškiai žaliais lapais. Nuimkite išorinius lapus, šiek tiek šerdies.
Daigus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite.
Nulupkite svogūną, pašalinkite pažeistus lapus, visus gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
Kai vanduo užvirs, įlašinkite daigų ir virkite juos 10 minučių.
Išvirę nusausinkite, leiskite jiems atvėsti ir tada beveik visus perpjaukite pusiau.
Tuo tarpu svogūną supjaustykite plonais griežinėliais.
Paimkite nelipnę keptuvę, supilkite pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, įpilkite svogūnų griežinėlių ir paruduokite ant silpnos ugnies.
Jus gali sudominti: Kiaulienos kepenėlės su citrina
Kai svogūnas nudžius, suberkite rūkytus šoninės kubelius, išmaišykite ir virkite 3 minutes, visada ant silpnos ugnies.
Šiuo metu į svogūnus įmaišykite daigų, išmaišykite ir leiskite jiems 2-3 minutes paskaninti. Deglaze su trupučiu alaus, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kartą sumaišykite.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Leiskite daigams švelniai virti, kol sriuba susitraukia, dažnai maišydami, kad daržovės neliptų prie dugno.
Išvirę išjunkite ugnį.
Patiekite ir patiekite Briuselio kopūstus su karštu lašiniu kaip garnyrą prie pagrindinių mėsos patiekalų arba šviežių ir brandintų sūrių.
Kiti receptai
- Briuselio kopūstai su grietinėle
Patarimas
Veganams ir tiems, kurie laikosi dietos dėl mažo kaloringumo garnyro, tiesiog troškinkite daigus keptu svogūnu, įpildami truputį vandens ar daržovių sultinio.
Kita vertus, jei norite pašalinti aštrų ir karčią skonį, tiesiog į keptą svogūną įpilkite truputį rudojo cukraus arba 1 arbatinį šaukštelį klevų sirupo.
Įdomybės ir savybės
Briuselio kopūstai yra tvirti ir kompaktiški rutuliniai daigai, susidedantys iš ryškiai žalių lapų. Jie susidaro išilgai viso Briuselio kopūsto stiebo. Jie nuimami žiemą ir parduodami vakuuminėse pakuotėse.
Virti, troškinti, saldžiarūgščiai su grietinėle Briuselio kopūstai puikiai reguliuoja vidurių užkietėjimą dėl savo augalinio pluošto kiekio, o dėl turtingo purinų kiekio jie nerekomenduojami kenčiantiems nuo podagros.
Briuselio kopūstų receptų nuotraukų galerija
