Keptų makaronų su bešamelio padažu paruošimas
Tirštas ir kreminis pirmasis patiekalas visų gomurių malonumui, taip pat idealus vaikams, neturintiems apetito.
Pirmiausia paruoškite ne per storą bešamelę pagal mūsų bešamelio receptą arba laikykitės savo. Galite greitai paruošti naudodami „Thermomix“ arba ant viryklės, keliomis minutėmis sutrumpindami kepimo laiką. Išvirus supilkite bešamelio padažą į dubenį.
Tada supjaustykite sūrius: baltą scamorza. rūkė ir Fontina. Sumažinkite juos kubeliais arba sumaišykite stambiai (po truputį po vieną) su maišytuvu, įkišdami juos per maišytuvo arba „Thermomix“ ąsočio skylę judant ašmenims.
Įdėkite „scamorza“ sūrį į tureeną, įpilkite didelę parmezano sūrio dozę, vieną iš pecorino romano, šiek tiek pipirų, pusę bechamelio, susmulkintą virtą kumpį ir viską sumaišykite, kol gausis vientisa grietinėlė.
Į puodą užpilkite vandens, įberkite druskos, padėkite ant viryklės, o užvirus įpilkite 1 kg tortiglioni ir virkite juos pusę ant pakuotės nurodyto virimo laiko.
Nusausinkite makaronus ir nupilkite vandens perteklių.
Supilkite makaronus į tureeną arba į tą patį puodą, kuriame virėte.
Įpilkite bechamelio kremo ir sumaišykite.
Galbūt jus domina: IKEA lovos 2020 vaikų ir suaugusiųjų lovos
Įpilkite tarkuoto sūrio, pecorino romano ar parmezano ir visų kitų kubeliais pjaustytų arba kokteilio sūrių, žiupsnelį pipirų (nebūtina).
Gerai išmaišykite, kad viskas sumaišytų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Kepimo skardą patepkite virtuviniu šepetėliu. Pabarstykite jį trupučiu džiūvėsėlių.
Pakratykite keptuvę taip, kad džiūvėsėliai būtų tolygiai paskirstyti ant fono ir išilgai kraštų. Tada muškite jį ant darbinio paviršiaus ir pašalinkite džiūvėsėlių perteklių.
Supilkite tešlą į keptuvę ir tada ją išlyginkite mediniu šaukštu.
Uždenkite visą paviršių kitu bechamelio sluoksniu.
Pabarstykite paviršių trupučiu džiūvėsėlių ir šen bei ten keletą sviesto dribsnių.
Virkite makaronus su bechameliu
Keptuvę uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
Virkite 15 - 20 minučių, tada nuimkite aliuminio foliją ir paruduokite paviršių.
Kai iškeps, keptuvę išimkite iš orkaitės.
Leisk jam pasėdėti keletą minučių. Padarykite porcijas, patiekite ir patiekite ant stalo, t tortiglioni au gratin su bešameliu.
Makaronų su bešameliu recepto patarimai ir variantai
Norėdami gauti lengvą receptą, bešamelį galite paruošti net be sviesto, tik su pienu ir miltais arba su daržovių margarinu.
Gamindami viryklę taip pat galite naudoti viryklę tokiu būdu: sumaišykite visus ingredientus ir supilkite viską į didelę keptuvę, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir uždenkite dangčiu. Įdėkite keptuvę ant silpnos ugnies viryklės 7–8 minutėms, pakankamai ilgai, kad mocarela ištirptų, tada išmaišykite, kad sumaišytumėte makaronus su jo padažu. Išjunkite ugnį ir ant stalo patiekite pirmąjį kreminį ir stygų patiekalą.
Tortiglioni galite pakeisti kitų rūšių makaronais, penne, ziti ar zitoni.
Jei norite, taip pat galite paruošti keptus makaronus su bešameliu ir įdėti kiaulienos grybus
Vaizdo įrašas su makaronais su bechameliu ir porcini grybais
Smalsumas
Kai kurių virėjų teigimu, besamelio padažas yra dėkingas savo prancūzų išradėjui markizui Louisui de Bechameliui, kuris pirmasis jį panaudojo savo receptuose. Kiti garsūs virėjai recepto autorystę priskiria Toskanos virtuvei.
Receptų su bešamelio padažu nuotraukų galerija
