Saldžiarūgščių virtų cukinijų paruošimas
Tai labai skanaus skonio garnyras, puikiai derantis su veganų vertinamais žuvies ar mėsos patiekalais, tinkantis tiems, kurie turi mesti svorį, ir nemėgstantiems kepto maisto.
Mūsų siūlomas receptas yra labai lengvas, jį reikia paruošti keletą minučių ir jis yra sveikesnė veislė nei klasikinė cukinija alla scapece.
Rinkitės šviežias sezonines cukinijas, tvirtas, ypač ne labai dideles ir su kompaktiška minkštimu. Patarkite mėtų šakelę, tą, kurią auginate vazonuose kartu su kitomis aromatinėmis žolelėmis.
Cukinijas nuplaukite šaltu vandeniu, kad neliktų dulkių ir purumo ant žievelės.
Išdžiovinkite juos absorbuojančiu popieriumi ir nuimkite galus.
Paimkite plieninį puodą, 3/4 kelio užpildykite vandeniu, perkelkite jį į dujinę viryklę ir virkite.
Kai vanduo užvirs, suberkite cukinijas ir virkite jas al dente ne ilgiau kaip 5 minutes.
Galite išbandyti cukinijos kepimą šakutės šakėmis: jei ji lengvai prasiskverbia, išjunkite ugnį.
Cukinijas nukošti, perkelti į lėkštę ir leisti atvėsti.
Jus gali sudominti: Cukinijos alla pizzaiola
Tuo tarpu nulupkite česnako skiltelę. Nuplaukite mėtų lapus ir patrinkite juos švaria šluoste ar popieriumi.
Kai cukinijos bus pakankamai šaltos, supjaustykite jas maždaug 1 centimetro storio griežinėliais.
Paimkite teriną arba stiklinį dubenį ir paruoškite baltojo acto vinigretę cukinijoms aprengti.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Sumaišykite actą su druska ir cukrumi, pagardintais smulkintu česnaku, ir gautą emulsiją supilkite į puodą.
Įdėkite dujas į viryklę ir virkite 2-3 minutes, apskaičiuodami laiką nuo virimo.
Cukinijos riekeles suberkite į vinigretą, sumaišykite ir pavirkite 1 minutę.
Jei norite, cukinijas galite pagardinti šviežia emulsija.
Išdėstykite poveržles dubenyje; įpilkite smulkintų česnako ir mėtų lapų, tada pabarstykite juos aliejumi ir baltuoju „Modena“ actu.
Prieš vartojimą leiskite jam pasėdėti 30–60 minučių.
Cukinijų receptų nuotraukų galerija
