Paprikos su raudonaisiais Tropea svogūnais paruošimas
Nulupkite raudonuosius svogūnus, supjaustykite juos su mandolinu ne per plonais griežinėliais ir maždaug dešimt minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad jie šiek tiek prarastų rūstų skonį.
Praėjus nurodytam laikui, praskalaukite svogūno griežinėlius, nusausinkite, išspauskite ir paglostykite absorbuojančiu virtuviniu popieriumi. Čiobrelio lapus nuvalykite ir padėkite į šalį.
Tuo tarpu paprikas nuplaukite, nusausinkite švaria šluoste.
Nuimkite šerdį; perpjaukite juos per pusę; nuimkite sėklas ir šonkaulius, tada supjaustykite juos ne per plačiais sluoksniais.
Apšlakstykite lašeliu aliejaus ir virkite juos keletą minučių ant karštos kepimo skardos iš abiejų pusių.
Kai jie bus paruošti, įberkite druskos ir dar karštus įdėkite į dubenį pakaitomis su svogūno griežinėliais, žiupsneliu aguonų ir keliais lapais šviežio čiobrelio.
Supilkite pipirus į nelimpančią keptuvę ir patroškinkite 1 minutę ant vidutinės ugnies.
Pipirus perkelkite į patiekimo dėklą; įpilkite lašą žalio aliejaus; uždenkite ir palikite 30 minučių paskaninti.
Prieš patiekdami keptas paprikas, papuoškite likusiomis čiobrelių šakelėmis.
Pipirų recepto nuotraukų galerija
