Yra daugybė kalakutienos receptų, pradedant dietiniais ir paprastais, pavyzdžiui, virta kalakutiena, baigiant rafinuotesniais ir turtingesniais, kurie reikalauja ir yra verti patiems reikliausiems gomuriams, šiek tiek daugiau laiko.
Taigi jei vietoj tradicinio ir paprasto kepkite kalakutą orkaitėje, jums labiau patinka kažkas svarbesnio, tada galite jį virti kitu būdu. Žemiau siūlome receptą įdaryti kepta kalakutiena pagrįstas kaštonais, žaliomis alyvuogėmis ir dešrelėmis - būtinas antrasis mėsos patiekalas, kurio jūsų svečiai niekada nepamirš!
Ingredientai (dozės 6 žmonėms):
- 1 500 kg. minkšta kalakutiena ir gera mėsa
- 20 žalių alyvuogių
- 20 kaštonų
- 6 dešros
- 100 gr. šviežių lašinių
- miltai
- juodasis trumas (pasirinktinai)
Paruošimas:
Išimkite iš kalakuto vidurius, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite kaštonus ir įdėkite juos kepti į orkaitę, kad jie virtų nesuderinti. Nuvalykite juos, kai jie bus paruošti. Žalias alyvuoges iškaulinkite ir nulupkite dešras. Susmulkinkite 50 gr. šviežių lašinių ir įdėkite į didelę talpyklę, kad ji būtų sumaišyta su dešrų mėsa. Gerai sumaišykite abu ingredientus, įpilkite nuluptų kaštonų ir alyvuogių be kaulų (nebūtina pridėti kubeliais pjaustyto juodo trumo).
Dabar įdarykite kalakuto vidų šiuo įdaru, tada siūkite kaklo odą ir priešingą angą. Šiuo metu suriškite kalakutą, apriškite krūtinėlę plonais lašinių griežinėliais (tvirtai laikomais virtuvės viela) ir pašaukite į orkaitę ant vidutinio karščio. Likus ketvirčiui valandos iki virimo pabaigos (kuris paprastai įvyksta daugmaž per valandą), nuimkite lašinių riekeles ir leiskite krūtinei įgauti spalvą.
Jei norite, kad kalakuto oda būtų auksinė ir traški, vadovaukitės recepte pateiktais patarimais kepkite kalakutą orkaitėje.
