Kiaulienos troškinio su padažu paruošimas
Pirmiausia nuvalykite svogūną; nuimkite atokiausius lapus ir tada mandolino pagalba supjaustykite pusę labai plonais griežinėliais.
Nuplaukite morką, bulvių skustuku nuimkite žievelę ir tada smulkiai supjaustykite.
Saliero lazdelę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais. Puode kelias minutes pakepinkite susmulkintas daržoves.
Kiaulienos gabalėlius lengvai miltuokite.
Kiaulienos troškinio virimas
Į nelipnę keptuvę įpilkite aliejaus, suberkite smulkintą morką, svogūną ir salierą ir kepkite ant silpnos ugnies.
Kai svogūnai įgaus mielą spalvą, įpilkite kiaulienos troškinio ir patroškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa gerai apskrus (apie 5 minutes).
Dabar sumaišykite su raudonuoju vynu ir leiskite jam garuoti ant stiprios ugnies.
Šiuo metu įpilkite laukinių pankolio sėklų, persijotų nuluptų pomidorų, šiek tiek pomidorų pastos, lauro lapų, kadagio uogų ir druskos.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite jam virti ant silpnos ugnies, kol padažas iškeps ir taps tirštas. Retkarčiais pamaišykite mediniu šaukštu, kad padažas neliptų prie dugno.
Norėdami išbandyti mėsos kepimą, iešmą su šakutės šakelėmis išmaišykite. Jei ji minkšta, išjunkite ugnį.
Patiekite kiaulienos troškinys karštas su lauro lapais ir jei pakanka padažo, galite pagardinti makaronus.
Jus gali sudominti: Kiaulienos kepenėlės su citrina
Nuotraukų galerijos receptai su kiauliena
