Avienos su alyvuogėmis ir pankoliais paruošimas
Nuvalykite kotletus, pašalindami riebalų perteklių žirklėmis ir prikalkite juos įvairiose vietose.
Nulupkite askaloninius česnakus ar svogūną. Nuimkite kietą išorinę dalį ir supjaustykite juos pleištais.
Dabar paimkite keptuvę nelipniu dugnu, supilkite aliejų ir svogūno griežinėlius. Įjunkite ugnį ant silpnos ugnies ir kepkite 2-3 minutes.
Kai svogūnas taps šviesus, suberkite visas arba susmulkintas alyvuoges, kaparėlius, nudruskintus po tekančiu vandeniu ir džiovintus, sulaužytus ančiuvius ir pusę laukinio pankolio.
Viską sumaišykite mediniu šaukštu ir po kelių akimirkų dėkite karbonadus į keptuvę ir rudai iš abiejų pusių, kelis kartus pasukdami.
Ėrienos kepimas
Kai ėriena gerai paruduos, įberkite druskos ir pipirų, tada viską apibarstykite vynu ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių. Virimo metu dažnai sukite kotletus, kad jie būtų gerai pagardinti padažu.
Galbūt jus domina: Genujos aviena
Patiekite karbonadusėrienos labai karštas, pabarstykite juos likusiu pankoliu ir likusiais šviežiai maltais pipirais.
Patiekite ėrienos vamzdį karštą ir papuoškite jį keliomis rozmarino šakelėmis.
Kiti receptai su aviena
- kepta aviena
- ėriena su alumi
- avienos kotletai su medumi
Avinėlių receptų nuotraukų galerija
