Neapolio stiliaus įdarytų baklažanų paruošimas
Nektaras, nuplaukite ir padalykite į dvi dalis Baklažanas.
Ištuštinkite minkštimą, o viduje pagardinkite druska, pipirais ir aliejumi.
Į dubenį suberkite džiūvėsėlius, kaparėlius, ančiuvius (be druskos, be kaulų ir smulkintą), alyvuoges be kauliukų ir smulkintas, petražoles, smulkintą petražolę, žiupsnelį raudonėlio, druską, pipirus ir du ar tris šaukštus aliejaus.
Viską sumaišykite, kol gausite gana kompaktišką mišinį (šiek tiek įpilkite baklažanų minkštimas jei įdaro kiekis yra nepakankamas).
Baklažanų puseles užpildykite gautu įdaru, tada kiekvieno jų paviršių išlyginkite ir papuoškite nuluptais pomidorų filė (be sėklų) ir pipirų filė (anksčiau skrudinta, nulupta ir nuplauta).
Aliejumi pateptoje keptuvėje įdėkite baklažanus į vieną sluoksnį ir apšlakstykite keliais lašais aliejaus.
Keptuvę maždaug valandai padėkite į orkaitę esant vidutinei karštumui. Likus kelioms minutėms prieš išimant iš orkaitės, baklažanus ištepkite keliomis mocarelos riekelėmis ir sviesto dribsniais.
Kai mocarela ištirps, išimkite įdarytus baklažanus iš orkaitės ir patiekite karštus.
Baklažanai su grybais taip pat puikiai tinka kaip garnyras, išbandykite juos!
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
