Paruošimas Neapolio baklažanų parmigiana
Paragauti Neapolio baklažanas parmigiana doc, alternatyva klasikiniams baklažanams parmigiana be riebalų pertekliaus, baklažanus kepkite prieš dieną ir, jei turite keptuvę, naudokite.
Nuplaukite Baklažanas, įsigyta vietoje. Išdžiovinkite juos, nuimkite šerdį ir galiuką.
Baklažanus su visa žievele supjaustykite vienodomis, maždaug 1/2 cm storio griežinėliais mandolinu arba pjaustykle.
Kepkite baklažanus verdančiame aliejuje po truputį ir, kai jie bus auksiniai, įdėkite juos į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite aliejaus perteklių (uždėkite ant jo svorį).
Kitą dieną paruoškite gražų padažą su vyšniniais pomidorais arba nuluptais pomidorais, česnako skiltele, druska, aliejumi ir daugybe baziliko.
Tuo tarpu sutarkuokite parmezano sūrį, supjaustykite pusę scamorza sūrio, o kitą pusę sumaišykite su fontina.
Paimkite nelimpančią keptuvę, dugną aptepkite šviežiu padažu, išklotu baklažanų sluoksniu, įpilkite rankomis susmulkintą scamorza, sūrį ir daug baziliko lapų.
Taip elkitės tol, kol visi ingredientai bus sunaudoti (mažiausiai 2 sluoksniai). Išklotas baklažanų, padažo, pabarstyto sūrio ir baziliko lapų sluoksniu (kaip nuotraukoje).
Parmigianos gaminimas
Keptuvę uždenkite aliuminio folija ir kepkite 20 minučių 200 ° C temperatūroje. Po to nuimkite aliuminio foliją ir paruduokite paviršių.
Pasalinti parmigiana iš orkaitės, prieš patiekiant, leiskite jam atvėsti.
Vaizdo įrašo receptas, kaip paruošti lengvą parmigianą
Kiti neapolietiški receptai, kuriuos reikia išbandyti
Baklažanų mėsos kukuliai
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
