Perduokite Kumpis Į mėsmalę naudodami puikiausią diską ir surinkite jį į dubenį, įpilkite du šaukštus kremas skystas, parmigia-ne tarkuotas, menkas žiupsnelis druska ir vienas iš pipirai.
Kruopščiai sumaišykite mediniu šaukštu, kol mišinys taps vienalytis, paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.
Iškočiokite jautienos griežinėliai ant stalo ant keturių jų padalykite kumpio mišinį ir tolygiai paskirstykite, kol pasieks centimetrą nuo krašto, uždenkite laisvu mėsos gabalėliu, kad jis tiksliai atitiktų žemiau pateiktą.
Didelio virtuvinio peilio užpakaliu bakstelėkite visą kraštą, kad puikiai suvirintumėte dvi mėsos riekeles.
Inde išplakite kiaušinius ir lengvai juos pasūdykite; perduoti mėsos į jautienos portfelius pirmiausia sukrėskite į miltus, kad perteklius nukristų, tada pamerkite į išplaktus kiaušinius ir galiausiai duoną.
Ant ugnies uždėkite keptuvę, keptą su ab-bondante sėklų aliejus, kai karšta, bet ne karšta, padėkite save ten mėsa ir leisk jam paruduoti iš abiejų pusių.
Galiausiai nusausinkite ir pašalinkite aliejaus perteklių padėdami ant virtuvinio popieriaus, tada ant patiekimo indo.
Tarnauti il veršiena arba jautiena su kumpiu su kai kuriais salotų lapais.
