Kalakutienos su trumais paruošimas
Atsargiai nuimkite visas plėveles iš taukų, tada supjaustykite gabalais ir įdėkite į skiedinį. Gerai teptuku i triufeliai pašalinti visas dulkių ir dirvožemio likučius.
Švelniai nuimkite odeles ir supilkite jas į skiedinio kiaulienos riebalus.
Supjaustykite nuluptus trumus į pleištus ir suberkite juos į dubenį su druska, pipirais, trupučiu aliejaus, trupučiu konjako ir trupučiu „Marsala“ likerio, taip pat su šalaviju. Palikite juos valandai pasimarinuoti.
Dabar triufelių odeles ir taukus sutrinkite skiedinyje taip, kad abu ingredientai gerai susimaišytų. Po valandos triufelius kartu su jų padažu supilkite į riebalų ir grybų mišinį ir viską sumaišykite rankomis. Užpildykite kalakutą gautu mišiniu, siūkite ir padėkite jį virti orkaitėje.
Virimo procesui triufelio kepta kalakutiena laikykis to įdaryti kepta kalakutiena.
Patiekite supjaustytą kalakutą, aplietą kepimo padažu.
Trumų nuotraukų galerija
