Paruošimas
Tenbaklažanų skiauterė alla Calabrese tai puikus vasaros patiekalas, kuriuo galima mėgautis kaip garnyrą arba kartu su namine duona ir taure vyno.
Nupjaukite kotelį Baklažanas ir juos nuplaukite.
Išdžiovinkite juos audiniu ir supjaustykite ketvirčiais. Įdėkite baklažanų ketvirčius į puodą, įpilkite acto, vyno ir šiek tiek vandens. Įpilkite dvi ar tris skilteles česnako, šakelę mėtų lapų ir druską.
Padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies ir virkite dešimt ar penkiolika minučių po virimo atnaujinimo.
Praėjus reikiamam laikui, puodą nukelkite nuo ugnies ir virtus baklažanus al dente kartu su jų skysčiu perkelkite į molinį indelį. Leiskite atvėsti, tada uždarykite stiklainį ir laikykite sandėliuke arba vėsioje, sausoje vietoje.
Prieš juos vartodami, praleiskite bent penkiolika dienų.
Baklažanai aliejuje taip pat puikiai tinka ilgalaikiam konservavimui.
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
