Pieną užvirkite su va-nillino paketėliu ir 50 g granuliuoto cukraus. Be kiaušinių baltymų išplakimo iki standumo plakikliu, įpilkite cukraus pudros ir dar 2 minutes intensyviai išplakite.
Švelniai sukdami 2 šaukštus suformuokite kiaušinio formos meringue porcijas. Pamirkykite juos po vieną verdančiame piene ir virkite 3 minutes. Nusausinkite ir nusausinkite juos sugeriančiu popieriumi.
Kitame krašte kiaušinių trynius išplakite su likusiu granuliuotu cukrumi, įpilkite miltų ir pieno, anksčiau naudoto meringes (pirmiausia eina per kiaurasamtį).
Padėkite mišinį ant ugnies ir maišykite ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir supilkite kavą, uždenkite skaidriu popieriumi ir palikite atvėsti.
Apelsino žievelę nulupkite, supjaustykite juostelėmis, 1 minutę blanširuokite vandenyje, nusausinkite ir įdėkite į truputį granuliuoto cukraus. Padėkite žieves po orkaitės grotelėmis, kad automobilis ištirptų cukrų.
Išdėstykite grietinėlę ant lėkščių arba puodeliuose, švelniai padėkite ant jų porą kiaušinių Meringue ir patiekite apibarstę apelsinų žievelėmis, lapais mėtų ir kavos pupeles.
