Šiandien mes siūlome jums receptą Neapolio stiliaus troškinys su žirneliais, skanus ir kvapnus antrasis patiekalas, pagamintas iš mėsos, būdingos Kampanijos regionui. Kartu su mėsa randame įvairių daržovių, kurios prisideda prie šio apetiško patiekalo skonio praturtinimo. Tai tinka vaikams, nes kartu su mėsa jie taip pat valgys daržoves, taip pat gali pavirsti vienu patiekalu, jei kartu su plovo ryžiais. Troškinį vasarą galima valgyti ir šaltą.
Ingredientai (dozės 6-8 žmonėms):
- 1 kg. troškinio
- 400 gr. žirnių
- 2.3 švieži arba šaldyti grybai
- 300 gr. morkų
- 75 gr. kiaulienos taukų
- 1/2 dl aliejaus
- 1 taurė baltojo vyno
- 1 šakelė petražolių
- 1 svogūnas
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Įdėkite mėsą į didelę ugnį į mažą keptuvę su aliejumi ir taukais. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas ir grybus supjaustykite juostelėmis, tada viską suberkite į mėsą.
Kai svogūnai ir morkos nusidažo, įpilkite baltojo vyno. Kai pastarasis išgaruos, meskite žirnius į keptuvę ir gerai išmaišykite. Pagardinkite druska, tada atskieskite padažą keliais šaukštais karšto vandens ir virkite toliau ant silpnos ugnies.
Jei padažas linkęs džiūti, visada galite įpilti daugiau vandens. Kai mėsa iškeps iki reikiamo taško, išimkite ją iš viryklės, išdėliokite ją ant patiekimo indo, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir nusiųskite prie stalo.
