Pateikiame skanų antrą patiekalą, paruoštą iš labai nedaug ingredientų: kiaulienos filė su šalaviju, labai kvapnus ir kviečiantis patiekalas iš mėsos, pagardintos šalaviju. Tai patiekalas, panašus į iešmų Romos stiliaus veršiena, tik pastarosiose vėrinukai papuošti iešmais. Kiaulienos nugarinės su šalaviju receptas apima mėsos, duonos ir šalavijų pašalinimą iš iešmo po virimo.
Ingridientai:
- 600 gr. kiaulienos nugarinės
- balta duona
- šalavijas
- Alyva
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Nuimkite riebiąsias filė dalis ir supjaustykite ją maždaug 50 gr. Vienas. Iškirpkite iš kepalo tiek gabalų, kiek yra mėsos gabalėlių, pridėdami dar keturis. Paimkite du iešmus ir papuoškite juos taip: pirmiausia pradurkite duonos kepalo gabalėlį, tada mėsos gabalėlį ir šalavijo lapą.
Pakartokite operaciją pakaitomis tarp trijų ingredientų, įsitikindami, kad iešmų galus užima duonos kepalas. Iškepėlius išdėliokite keptuvėje ir apšlakstykite gausiu aliejaus kiekiu. Pagardinkite juos druska ir pipirais ir virkite orkaitėje vidutinio karščio temperatūroje apie valandą.
Praėjus nurodytam laikui, išimkite juos iš orkaitės, išimkite iš iešmų duoną, mėsą ir šalavijus ir išdėliokite juos ant patiekalo indo. Siųsti kiaulienos filė su šalaviju kartu su skrebučiais ir sumaišytomis salotomis kaip garnyrą.
