Jei netaisote savo mitybos įpročių ir ieškote sotaus patiekalo, kurio pagrindas yra cukinija, palikite paprastą ir tikrą receptą troškintos cukinijos ir pasirenkate paruošti Venecijos stiliaus cukinijos su sūriu ir kiaušiniais, tačiau kviečiantis ir kvapnus patiekalas, kurio pagrindas yra cukinija, kaloringas buvo pridėjus sviesto, kiaušinių ir parmezano sūrio.
Ingridientai:
- 1 kg. mažų cukinijų
- 50 gr. sviesto
- 3 šaukštai aliejaus
- 2 sveiki kiaušiniai ir 1 trynys
- 75 gr. tarkuoto parmezano arba pecorino romano
- petražolių
- druska
- pipirai.
Paruošimas:
Nuimkite cukinijų galus, nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Puode įpilkite aliejaus ir sviesto ir juos apkepkite. Dabar pridėkite cukinijų, pagardinkite druska, pipirais ir kvepinkite jas smulkintomis petražolėmis. Virkite, retai švelniai maišydami, būkite atsargūs, kad jų nepanaikintumėte.
Į atskirą dubenį suberkite kiaušinius, įpilkite parmezano sūrio ir viską gerai išplakite, tarsi tai būtų omletas. Prieš dvi minutes prieš nukeliant keptuvę su cukinijomis nuo ugnies, supilkite išplaktus kiaušinius ir intensyviai sumaišykite su mediniu kaušeliu. Išjunkite ugnį, kai tik kiaušiniai pradeda tirštėti. Cukinijas supilkite į patiekimo indą ir iškart patiekite karštus.
