The ant grotelių keptų svogūnų jie, be abejo, yra labai populiarus garnyras, puikiai tinkantis prie keptos mėsos patiekalo. Lengvai paruošiami svogūnai turi būti tik blanširuoti ir padėti ant grotelių net sodo virtuvėje. Šis receptas yra labai rekomenduojamas, ypač vasaros vakarais, kai jie organizuojami kepimas ant grotelių lauke su draugais.
Ingridientai
- 1 kg. svogūnų
- druska
- pipirai
- Alyva
- petražolių
Paruošimas
Nuvalykite svogūnus, pašalinkite šaknis, viršutinę ir išorinę odą. Įmerkite juos į puodą su sūdytu vandeniu ir blanširuokite maždaug dešimt minučių. Paimkite juos su kiaurasamčiu, leiskite jiems nutekėti į dubenį. Kai jie yra šalti, padalykite juos horizontaliai į dvi dalis ir išklokite ant kepsninės, pastatytos ant medžio ar anglies žarijų. Svogūnus apšlakstykite trupučiu aliejaus, paskui pagardinkite druska ir pipirais, galiausiai pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Leiskite jiems virti lėtai, sumažindami žarijas pelenais, jei jie yra per karšti.
Kai jie bus apskrudę iš vienos pusės, nedideliu šaukštu apverskite juos ant kito, tada dar kartą apšlakstykite aliejumi ir, kai jie bus paruošti kitoje pusėje ir taps šiek tiek auksiniai, sudėkite juos į porciją patiekalas. Dar kartą pabarstykite juos aliejumi ir padėkite ant stalo kaip garnyrą prie savo kepto mėsos patiekalo. „Tropea“ svogūnai puikiai tinka ta pačia procedūra.
