Tinkama alternatyva Genujietiškas troškinys jautienos pagrindu, tai yra kalakutienos troškinys kiaušinių padaže, labai apetiškas ir kviečiantis antras mėsos patiekalas, kurį galima įdėti su bulvytėmis ar paprastomis salotų salotomis
Ingredientai (dozės 6 žmonėms):
- 1,5 kg. Turkija
- 50 gr. sviesto
- 4 šaukštai aliejaus
- 1/2 šaukšto miltų
- 1/2 svogūno
- du pirštai taurės baltojo vyno
- 3 kiaušinių tryniai
- petražolių
- druska
- citrina
Paruošimas:
Kalakutą supjaustykite gana mažais gabalėliais ir apkepkite puode su aliejumi, sviestu ir smulkintu svogūnu, kad pastarasis įgautų auksinę spalvą, o mėsa per daug neparuduotų. Kai viskas pradeda ruduoti, pabarstykite miltais ir pagardinkite druska. Maišykite mediniu kaušeliu ir po poros minučių supilkite baltąjį vyną. Kai vynas išdžius, kalakuto gabalėlius uždenkite karštu vandeniu ir uždarykite dangčiu, karts nuo karto pamaišydami. Virimo pabaigoje padažas turi būti tinkamo kiekio ir šiek tiek tirštas.
Kelias minutes prieš patiekiant kiaušinių trynius suberkite į dubenį, atskieskite juos citrinos sultimis, išplakite šakute ir įberkite truputį petražolių. Puodą su kalakutienos gabaliukais padėkite ant viryklės ant silpnos ugnies, tada supilkite kiaušinių mišinį. Maišykite ir palikite puodą 5-6 minutes ant viryklės, kol kiaušinis sutirštės, neplyšdamas. Viską perkelkite į patiekimo lėkštę ir iškart patiekite.
Norėdami gauti daugiau dietinių receptų, išbandykite vištienos troškinį.
