Laukiniai šparagai su kiaušinieneTradicinis Velykų receptas taip pat idealiai tinka organizmui valyti per žiemą susikaupusiems toksinams.
Pavasaris su švelniu teporinu mums pradeda gaminti labai geras gamtos dovanas. Štai mes. Mes esame tinkamu laiku nuimti kalnų šparagus, kurie žvilgčioja tarp žolių krūmų ir smailių motininių augalų papėdėse. Vienas čia ir vienas ten ir čia yra maloni šviežia kekė, kurią galima išvirti tūkstančiu skirtingų būdų; rizotas su šparagais, klasikinis šparagų omletas ir dabar taip pat su uovoastrapazzate, kad galėtumėte mėgautis jų gerumu.
Pradedantieji:
• 1 graži krūva laukinių šparagų
• 3 kiaušiniai
• 2 sviestiniai lazdyno riešutai
• 1 skiltelė česnako
• pecorino romano, druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruošimas
Nupjaukite laukinius šparagus iki švelnios ir nepluoštinės dalies. Įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite po fontano srove.
Į puodą įpilkite šiek tiek vandens, lengvai pasūdykite ir užvirkite.
Užvirus vandeniui, įlašinkite šparagų, kelias minutes juos blanširuokite, tada nusausinkite ir patepkite sugeriančiu popieriumi.
Įdėkite sviestą į nelimpančią keptuvę ir ištirpinkite ant silpnos ugnies su česnako skiltele.
Šparagus supilkite į sviestą ir keletą minučių troškinkite ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu. Išimkite česnaką.
Tuo tarpu kiaušinius plakite dubenyje su žiupsneliu druskos, pipirų ir trupučiu tarkuoto pecorino arba ožkos sūrio.
Supilkite išplaktus kiaušinius į keptuvę ir nuolat maišykite, kol mišinys taps visiškai tvirtas.
Išjunkite ugnį ir patiekite šparagus su dar karštais kiaušiniais.
Pajusite, koks gėris! :)
