Velykų deserto receptas iš Triesto
Ten Velykinės žnyplės yra tipiškas Triest Velykų tradicijos desertas, pvz Presnitzas ir Putiza. Ten Reples, labiausiai paplitusi Velykiniai saldumynai, atrodo kaip pusiau saldus kepalas arba focaccia. Puikiai tinka su kava, latte, arbata ir vin santo.
Ingridientai:
- 1 kg labai smulkių miltų
- 6 kiaušiniai
- 350 gramų cukraus
- 250 gr sviesto
- ½ litro pieno
- 100 gr alaus mielių
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 maža stiklinė romo
- vanilės
Paruošimas:
Padarykite tinkamos konsistencijos tešlą sumaišydami šiek tiek miltų, šilto pieno ir mielių, tada leiskite jai pakilti šiltoje vietoje. Supilkite likusius miltus ant konditerijos lentos ir centre įdėkite kiaušinius, šiek tiek šilto vandens ištirpintą druską, cukrų, sumaišytą su trupučiu pieno, lydytą sviestą, sumaišytą su romu, ir žiupsnį vanilės. Įpilkite gerai išbrinkusią mielinę bandelę ir ilgai ir gerai išdirbkite tešlą, mažomis dozėmis įpilkite pieno.
Gavę lygią ir elastingą tešlą, įdėkite ją į formą, kurioje jos gali būti daugiau nei dvigubai. Uždenkite formą skalbinių skudurėliu ir palikite pakilti šiltoje vietoje. Kepkite orkaitėje esant normaliai kaitrai. PasirodykitereplėsŠvelnus ir apibarstykite cukraus pudra.
Puikūs yra ir klasikiniai Velykų desertų receptai.
