Obuoliai su kaštonų ledais
Šis receptas yra apie tipišką Trentino-Alto Adidžės regioninį desertą: skanus Liepsnoti obuoliai su kaštonų ledais, malonumas, kurio sunku atsisakyti.
Ingridientai:
- ½ kg. kaštonai
- 1 l. pieno
- 200 gramų cukraus
- 5 kiaušinių tryniai
- 1 maža stiklinė romo
- ¼ iš lt. grietinėlės
- 1 pakelis vanilino
- 1 obuolys žmogui
- 30 gr. sviesto
- 50 gramų cukraus
- 1 taurė baltojo vyno
- grappa
Paruošimas:
Nuskuskite kaštonus ir užvirkite juos 1/2 litro pieno ir vanilės kvapo. Prieš įtempdami mišinį palaukite, kol pienas visiškai susigers. Antrajame puode užvirkite likusį pieną, užpilkite 2 uncijos cukraus kartu su 5 kiaušinių tryniais, stikline romo ir vanilės. Viską gerai sumaišykite ir pridėkite tyrės kaštonų, paliekančių ant ugnies, kol gaunamas tirštas kremas.
Paprasčiau, vietoj kaštonų taip pat galite naudoti pakelį kaštonų uogienės, į kurią galite įpilti ½ litro pieno, 2 uncijos cukraus, 5 kiaušinių trynius, romą, grietinėlę ir vaniliną, kad gautumėte kremą.
Pašalinkite viską nuo pat pradžių, palaukite, kol atvės ir įmaišykite mišinį į ledų gamintoją. Jei nėra ledų gamintojo, galite naudoti šaldiklį ar šaldymo kamerą. Prieš paruošdami ledus, įmaišykite plaktą grietinėlę.
Obuolius nuplaukite ir nulupkite (pašalinkite šerdį ir sėklas), supjaustykite 1 cm pločio griežinėliais ir kepkite keptuvėje su sviestu, cukrumi ir baltuoju vynu, kol jie taps sirupiški. Šiuo metu pabarstykite juos grapa ir padegite. Patiekite karštus obuolius ir ledus atskiruose dubeniuose arba net obuolius ant ledų tame pačiame dubenyje.
