The vištiena alla romana yra klasikinis Lacijaus virtuvės patiekalas labai skani versija stipraus skonio ingrediento dėka: pipirai. Idealu yra naudokite tiek raudoną, tiek geltoną papriką skonių deriniui, kuriam vargu ar pavyks atsispirti.
Vištienos paruošimas alla romana
- Pasirinkite vištienos dalis jums labiau patinka, idealios yra švelnios ir sultingos kojos.
- Išskalauti dalys po vandeniu drungna ir kruopščiai nuvalykite odą; jei norite, tęskite mėsos kaulus.
- Keptuvėje apkepkite česnaką ir suberkite pipirus kurį teks gaminti maždaug po dešimties minučių pridėkite vyšninius pomidorus, kuriuos anksčiau skalavote ir išdžiovinote ir leisk jam pavirti keletą minučių.
- Įdėkite vištieną į puodą, įpilkite baltojo vyno, tada druskos ir pipirų.
- Įpilkite šiek tiek vandens ir virkite 20-30 minučių ant vidutinės ugnies.
- Įpilkite vištienos į paruoštą padažą atskirai ir virkite dar 10 minučių, kad viską pagardintumėte.
- Patiekite vištieną alla romana su jos padažu labai karšta.
Patarimas renkantis vištieną
Sultinga mėsa ir subtilus skonis daro vištiena a plačiai naudojamas ingredientas kulinarijoje tiek už pirmųjų patiekalų paruošimą, tiek už skanius antrus patiekalus ir gardžius aperityvus. Būdamas maistu gausu baltymų pasirenkama mažai riebalų turinčiose dietose ir rekomenduojama sportininkams.
Deja, pastaraisiais metais intensyvus ūkininkavimas skatino aukštą gamybą mėsos kokybės sąskaita, todėl taip ir yra būtina žinoti vištienos kilmę ir teikia pirmenybę auginamiems lauke ar naminiams paukščiams. Tai ūkininkavimo tipas ir taip pat sakė ekologiškas: vištiena auga atvirose vietose, turi galimybę judėti ir minta pašarais bei maistu, kurį teikia žemė.
Vištos, kilusios iš ekologinių ūkių, turi a rausvesnė mėsa e a šiek tiek daugiau geltonos odos, tai suteikia intensyvesnį mėsos skonį, kuris taip pat gaunamas kompaktiškesnis, jis taip pat bus mažiau riebus.
Pasirengimo patarimai
Pagrindinis patarimas, kaip gauti patiekalą, paruoštą iki tobulumo, yra parudavus vištą tai turi būti dedamas į keptuvę, kai aliejus yra karštas ir jo negalima apversti, kad jis nenutrūktų. Prieš pradedant gaminti, geriau pašalinti riebalų perteklių kuris gali sugadinti subtilų patiekalo skonį o tada vištieną maždaug valandai padėkite į vandenį ir actą.
Romėniško stiliaus vištienos išsaugojimas
Norėdami mėgautis šio patiekalo gerumu, rekomenduojame suvartokite, kai tik jis bus paruoštas; galų gale tai turėtų žengti į priekį tai įmanoma laikyti ne ilgiau kaip parą įdėdamas jį sandariame inde laikyti šaldytuve. Patartina kelioms minutėms palikti ne šaldytuve, o tada keletą minučių pakaitinti keptuvėje ar puode, prieš grąžinant ant stalo.
Jus gali sudominti: Skrudintų pipirų salotos
Vištiena alla romana: nuotraukos ir paveikslėliai
