Genujiško stiliaus kiaulienos nugarinė: receptas, ingredientai, paruošimas ir virimas.
Ingridientai
- 1 kg kiaulienos nugarinės
- 1 kg baltųjų svogūnų
- 1 knorro riešutas
- Druska pagal skonį
- alyvuogių aliejus
- 2 morkos
- saliero lazda
- sviesto rankenėlė
- 1 stiklinė pieno
- 2 stiklinės vandens …
Paruošimas
Nusipirkite kiaulienos nugarinės ir mėsininkui įsukite į tinklą. Nuvalykite svogūnus ir supjaustykite juos mandolinu.
Nubraukite morkas ir supjaustykite jas griežinėliais.
Kiaulienos nugarinės kepimas
Į keptuvę suberkite reikiamą kiekį aliejaus ir iš visų pusių paruduokite kiaulienos nugarinę. Suberkite svogūnus, morkas ir saliero stiebą, supjaustytą labai plonais gabalėliais, ir patroškinkite ant silpnos ugnies. Įpilkite stiklinę pieno ir sumaišykite.
Įkaitinkite 2 stiklines vandens, ištirpinkite joje riešutą, įpilkite į kiaulienos nugarinę ir virkite apie 2 valandas su dangčiu ir kartkartėmis pamaišykite.
Išvirtą kiaulieną išimkite iš jos padažo ir palikite atvėsti. Supjaustykite kiaulienos nugarinę.
Kiaulienos nugarinės skilteles išdėliokite didelėje keptuvėje, apliekite genujietišku padažu ir keletą minučių pakaitinkite prieš patiekdami.
Jei norite ir jei pakanka Genujos padažo, galite pagardinti naminius kiaušinių makaronus ir paruošti skanų pirmąjį patiekalą.
