Cukinija alla škapšelio taryba
Patarimas norintiems paruošti cukiniją alla scapecelle bejausmę ir ne minkštą Cukinijos į skapelis iš Kampanija tokia pat gera kaip močiutės?
Štai kaip per trumpą laiką paruošti ne per riebią cukiniją ir be kepimo kvapo, kuris pasklinda po namus.
Po plovimo išdžiovinkitecukinijos, supjaustykite jassupjaustykite griežinėliais su atitinkamu mandolinu ir palaipsniui padėkite juos ant labai didelio padėklo. Uždenkite dėklą tinkliniu audiniu ir padėkite jį kelioms valandoms saulėtoje vietoje, kad išgaruotų daržovėse esantys skysčiai ir vanduo.
Praėjus nurodytam laikui ir cukinijos atrodys pakankamai sausos, pradėkite jas kepti po truputį pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje.
Jei naudosite šią procedūrą, cukinijos iškeps per kelias minutes, nesugers kepimo aliejaus ir visada bus al dente.
Pagardinkite cukinijas, kaip nurodyta recepte, ir leiskite joms paskaninti.
