Tai tipiškas JAV desertas ir iš čia kyla šis neklystantis receptas gaminti vieną iš akimirkos pyragų, kuris savo ypatingo minkštumo dėka pagrobė daugelio širdis ir gomurį! Paprasta ir lengva pagaminti, keli kokybiški ingredientai ir keli pagrindiniai tobulos konsistencijos žingsniai yra gamybos paslaptis šį skanų šifoninį pyragą, kurį galite užpildyti taip, kaip jums patinka.
Šioje subtilioje versijoje siūlome citrinos skonio desertą, bet kuris gali būti kartu su subtiliu kremu ar mėgautis a elegantiškas Baltojo šokolado ganache, už originalų ir rafinuotą rezultatą. Pažiūrėkime, kaip paruošti šį skanų citrinų šifono pyragą mūsų žingsnis po žingsnio!
Citrininio šifono pyrago procesas
- Dviejuose atskiruose dubenėliuose nulupkite kiaušinius ir padalykite trynius iš baltymų. Mes rekomenduojame dubenėlius laikyti švarius, ypač tuos, kuriuose bus kiaušinių baltymai, kurie turi gerai išplakti, kai bus tvirtas sniegas.
- Su elektriniais botagais gerai išvalytas pradėkite mušti kiaušinių baltymus ir kai jie pasieks putų konsistenciją, įpilkite totorių grietinėlės ir tęskite darbą su elektriniais botagais, kol jie pasieks tvirtą ir tvirtą konsistenciją.
- Kada kiaušinių baltymai jie bus puikiai suplakti, įdėkite juos į šaldytuvą iki naudojimo momento pasibaigus paruošimui.
- Bliudelyje platus ir talpus suberkite sausus ingredientus: miltus, cukrų, vanilę ir kepimo miltelius. Sumaišykite rankiniu plakikliu arba mediniu šaukštu, kad jie tolygiai sumaišytų.
- Talpykloje skysčiams supilkite vandenį ir filtruotas citrinos sultis, supilkite ant miltų ir sumaišykite su botagais elektrinis, kol pasieks tankų ir be gumuliukų junginį.
- Taip pat įpilkite kiaušinių ir sumaišykite mišinį su elektrine kol jis patins, bus skaidrus ir purus. Kalbant apie kiaušinių baltymus, tai yra lėtas procesas ir turi būti atliekamas labai atsargiai ir atidžiai.
- Kai tešla bus išbrinkusi ir puri pridėti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus. Su pagalba mentele kiaušinių baltymai įmaišomi lėtai judant iš apačios į viršų, kad būtų išvengta jų defliacijos ir eikite iki junginio pabaigos. Taip pat ši procedūra turi būti atliekama labai lėtai, tai yra svarbiausias žingsnis, kuris garantuos švelnumą ir nepriekaištingą konsistenciją, būdingą „Chiffon“ pyragui.
- Galutinis rezultatas bus lengva, puri ir labai išbrinkusi tešla ir turės padaryti burbuliukus ant paviršiaus.
- Šifono pyrago formą ištepkite riebalais ir lengvai miltuokite, o tešlą tolygiai supilkite gautas. Masės lygis turėtų beveik pasiekti kraštą, užpildydamas jį 2/3. Kepkite statinėje orkaitėje 160 ° temperatūroje apie 55 minutes. Praėjus šiam laikui, šiek tiek atidarykite orkaitės dureles ir išbandykite dantų krapštuką. Jei jis sausas keliose vietose, pyragas yra paruoštas kepti. Jei jis vis dar yra lipnus, virkite toliau žemoje temperatūroje, dar 7/8 minutes netgi nuleiskite iki 150 °.
- Išimkite pyragą, leiskite jam atvėsti ir kartą pasirodė pabarstykite cukraus pudra vanilės, pagardintos šviežių citrinų griežinėliais!
Citrinų šifono pyrago nuotraukos ir vaizdai
