The Pasticciotto su grietinėle ir juodomis vyšniomis tai tipiškas Pietų Italijos desertas, kurio kilmė vis dar ginčijama kai kuriuose Pietų regionuose. Nepriklausomai nuo jo kilmės ir siūlomos versijos, jis išlieka vienas iš mėgstami desertai kurio neabejotinas skonis kvapnus trapus tešlas ir minkšta kremas kad kvepia vanilės ir citrinos tai tikras gomurio malonumas.
Ten tradicinė versija nori, kad jis būtų prikimštas kremas ir raugintos vyšnios sirupe, variantai yra įvairūs ir svyruoja nuo šokolado Juodasis šokoladas uogienė figų ar citrusinių vaisių. Desertas, kuris paliks jūsų svečius be žodžių ir garantuos sėkmę. Pažiūrėkime, kaip šiame žingsnyje po žingsnio paruošti „Pasticciotto“ su grietinėle ir juodosiomis vyšniomis!
Pasticciotto su grietinėle ir juodosiomis vyšniomis procesas
- Pirmiausia pradėkite kurti kremas. Į puodą suberkite pieno, vanilės ir citrinos žievelės ir padegė ugnį. Pakartokite ant vidutinės ugnies ir venkite užvirti. Siūlome naudoti ekologiškos citrinos ir neapdoroti pesticidais.
- Tuo tarpu puode supilkite kiaušinių tryniai, štai cukraus irkukurūzų krakmolas ir sumaišykite rankiniu plakikliu.
- Nuleiskite pieno iš sandariai sujungtas filtras ir pridėkite jį prie kiaušinių kremas. Greitai išmaišykite ir padėkite ant ugnies, kad paliktų sustorėti grietinėlės.
- Įdėkite puodą ant viryklės a vidutinė liepsna niekada nenustodamas maišyti. Leiskite jam virti, kol kremas bus geras sutirštėjo ir įsitikinkite, kad nesusidarė gabalėliai.
- Supilkite kremas dubenyje ir nuolat maišant, atskieskite bet kurį gabalėliai kol kremas visiškai ištirps lygus.
- Uždenkite kremas permatoma plėvele, kad ji priliptų prie paviršiaus, kad ji neišdžiūtų.
- Kol grietinėlė atvėsina kambario temperatūroje (neužsidėk šaldytuve) paruoškite trapios tešlos. Kruopščiai nuvalykite darbinį paviršių, supilkite miltai, štai cukraus, druska yra suklupo. Padarykite fontaną ir pirštų galiukais padarykite skylę centre ir užpilkiteviso kiaušinio ir tarkuota vienos citrinos žievė.
- Pridėti šalto sviesto įpjauti mažos dalelės ir pradėk minkyti.
- Iš pradžių tai turi būti makaronai, panašūs į vieną smėliasrovė, sviesto turėsiu ištirpti visiškai apdorojant rankas.
- Minkyti atsargiai, kol tešla taps vientisa minkštas, lygus yra kompaktiška.
- A forma blokuoti, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite ilsėkis šaldytuve dėl 30 minučių padengtas švariu medvilniniu audiniu.
- Pasibaigus pailsėti šaldytuve trapios tešlos pjaustymas per pusę turi būti vientisas minkštas bet kompaktiška.
- Paimta iš blokuoti trapios tešlos pakankamą kiekį, kad būtų galima iškočioti pirmąjį naršyti. Kočiojimo kaiščio pagalba energingai iškočiokite tešlą, kol gausite 1/2 cm storio.
- Pasirinkite plyteles, kurios jums labiausiai patinka, tinkamiausias pasticciotti aš apvalus dantytas arba ovalai ir nebūtina jų sviestu tepti.
- Apverskite formą ant tešlos ir padarykite dvi dalis trapios tešlos kuris bus naudojamas dugnui ir dangtelio dangteliui.
- Paruoškite dugnas organizuojant makaronai pirštų galiukų pagalba per visą formos paviršių. Pašalinkite bet kokį perteklių nuo kraštų e erzinti dugnas su vienos šakėmis šakutė dėl palengvinti maisto gaminimą orkaitėje.
- Paimkite kremas kuris dabar atvėso iki kambario temperatūros ir pilamas į vidų a šaukštelio gausiai ir nugrimzdo į tešlą rūgščiosios vyšnios konservuoti.
- Šlapia su labai nedaug vandens uždenkite tešlą ir uždenkite pyragą. Norėdami tai padaryti, paspauskite pirštų galiukais ant kraštų pagaliukas gerai, kitaip jie gali atsidaryti virimo metu.
- Užpildykite visas plyteles e erzinti paviršius su vienu dantų krapštuką kad būtų lengviau ištrūkti šilumą virimo metu ir neleidžiama atsidaryti gaubtui, padaro įdaryti.
- Kuko i pasticciotti konvekcinėje krosnyje a 170° dėl 15 minučių arba kol paviršius bus gerai auksinis. Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite, pabarstykite vanilinio cukraus pudros ir tarnauti!
Smalsumas
The Pasticciotto su grietinėle ir juodomis vyšniomis yra tipiškas Pietų Italijos desertas, kurio kilmę vis dar ginčija kai kurie regionai, pvz Apulija yra Kampanija. Vienintelis tikrumas yra tas, kad jis vis dar yra vienas iš mėgstami desertai Pietų Italijoje ir bet kokia siūloma versija, ji visada yra nenugalima.
Iš Baltojo miesto Lečė kur dabar yra Salento simbolis Amalfio pakrantė kurio šio deserto gimtinė patikėta mažam žvejų kaimeliui Atrani, Tipiškas itališkas pyragas su kremo kremo įdaru jo kelios versijos jis toks godus, kad leidžiasi valgomas vienu kąsniu.
„Pasticciotto“ grietinėlės ir rūgščiųjų vyšnių nuotraukos ir vaizdai
