Namuose gaminti šviežius makaronus yra tradicija: ravioli, tortellini, fusilli. Tikrai yra kažkas kiekvienam. Bet kaip jis išsaugotas? Štai keletas tinkamo saugojimo procedūrų. Šaldytuve, šaldiklyje, džiovinant ar blanširuojant? Pažiūrėkime išsamiai, kaip tai padaryti.
Žinote, kad italai yra mėgėjai makaronai, jei tada naminis jie dar labiau. Makaronai yra vienas dievai pagrindiniai ingredientai iš Viduržemio jūros dieta taip pat neginčijamas pagrindinis veikėjas itališkos virtuvės patiekalai. Makaronų ištakos siejamos su senovės Graikija, o vėliau su Marco Polo, kuris grįžęs iš Kinijos pristatė juos Italijai.
Bet net jei nėra tikslios istorinės vietos, makaronai tikrai buvo žinomas maistas taip pat senovėje. Yra keli tipai, formos yra dydžio. Makaronai yra italų stalo karalienė, esanti begalybės skanūs receptai ir maistinių medžiagų.
Makaronų rūšys rinkoje
Priklausomai nuo ingridientai su kuriaistešla makaronų pagrindu galima suskirstyti į 3 tipai:
• Sausi makaronai: pramoniniu būdu gaminamas ir skirtas prekybai. Pagal įstatymą Italijoje jis gaunamas maišant vandens yra kietųjų kviečių miltų: manų kruopos, manų kruopos ir grūdų kruopos. Tai turi būti išdžiovinti ir pateikti adrėgmė daugiausia 12,5% o kai kurie baltymai.
• Švieži makaronai gali būti miltai apie kietieji kviečiai arba miltų Kvieciai. Jis parduodamas rinkoje laikydami jį šaldytuve esant ne aukštesnei kaip 4 laipsniai.
• Švieži makaronai: yra sveiki kiaušiniai apie višta. Pagal Italijos įstatymus jie gali būti naudojami 4 kiaušiniai kiekvienam kilogramo manų kruopų.
Kaip pasigaminti naminių šviežių makaronų
Atlikite švieži makaronai į namai tai tradicija, a apeiga kas kartojasi italų šeimose. Brangūs receptai, kuriuos perdavė motina dukrai. Gaminti šviežius makaronus namuose yra akimirka linksmumas gyventi kartu. Skirtingi formatai, kuriuos galima pagaminti: ravioli, tortellini, fusilli, trofie, tagliatelle, orecchiette, scialatielli. Tikrai yra kažkas kiekvienam. Bet kas yra receptas pagrindas švieži makaronai? Ten Paruošimas o šviežių makaronų receptas skiriasi priklausomai nuo regionų Italų.
Jus gali sudominti: 6 naudingi patarimai, kaip tvarkyti savo namų šaldiklį
Klasikinis receptas
Pakanka kelių ir paprastų ingridientai kad gautum makaronai nuo nepakartojamas skonis, poringesnis, geriau sugeria prieskonius. vandens, manų kruopos kietieji kviečiai arba miltai minkštųjų kviečių e kiaušiniai.
Šie gerai sumaišyti ingredientai suteikia gyvybės a minkšta tešla ir elastinga, kuriai galite suteikti norimą formą. Švieži makaronai taip veikia ant medinė lentyna ir jūs galite mums padėti kočėlas, ar kiti įrankiai jį pailginti ar suformuoti.
Kaip išsaugoti šviežius makaronus
Jūs paruošėte švieži makaronai naminis dideliais kiekiais ir norite jį pasilikti? Kas yra geriausias metodas kad jo maistinės savybės išliktų nepažeistos? Štai keletas procedūrų vienam teisingas saugojimas. Šaldytuve, šaldiklyje, džiovinant ar blanširuojant? Pažiūrėkime išsamiai, kaip tai padaryti.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
1. Laikymas šaldytuve
Dėl išsaugoti šviežių naminių makaronų šaldytuvas namuose, tiesiog įdėkite jį į a konteinerį hermetiškai uždarytas. Tokiu būdu jis bus palaikomas nepriekaištingos būklės tol, kol bus suvartotas per kelias dienas. Ten švieži makaronai be kiaušinių gerai išsilaiko šaldytuve 1 arba 2 dienos labiausiai.
Tai su kiaušiniais jis laikosi šiek tiek ilgiau 3-4 dienos. Tačiau šios nuorodos netaikomos įdaryti makaronai kaip tortellini ar ravioli, nes su šalta šaldytuvo dideja LĮdaro drėgmė. Tokiu būdu sluoksniuota tešla gali sulūžti ir sukelti nutekėjimą.
2. Džiovinimas
Kalbant apie pramoninio tipo makaronus, taip pat naminiai makaronai, su kiaušiniais ar be jų, gali būti išdžiovinti. Tačiau šis metodas taip pat netinka įdaryti makaronai, nes džiūsta žlugtų į išdžiovinkite drėgmę įdaro, kuris, priešingai, tokiu būdu aš norėčiauyra supelijęs pakenkti jo kokybei.
Uždžiovinimas yra dievai pavara specialus: staklės ir džiovinimo stovai. Pirmieji labiau tinka džiovinti trumpi makaronai, kol džiovinimo stovai yra tinkami ilgi makaronai. Norint, kad procedūra būtų sėkminga, tikslinga posūkis retkarčiais Makaronai, siekiant leisk jam išdžiūti visiškai dėl oro pratekėjimo.
Laikai džiovinimas makaronų skiriasi nuo 1–2 dienos, priklauso nuo dabartinio sezono ir aplinkos drėgmės. Jei džiovinimas buvo atliktas teisingai, konservuoti makaronai gerai skirtingi mėnesiai. Tiesiog įdėkite jį į sandėliuką popieriniame maišelyje.
3. Šaldymas
The sušalimas tai gana paprasta ir gana greita operacija, palyginti su kitais laikymo būdais. Gerai tinka bet kokio tipo šviežių makaronų su kiaušiniais ar be jų ir net įdarytą. Norėdami užšaldyti šviežius makaronus, tiesiog palikite juos išdžiūti dėl valanda apie.
Vėliau jis turi būti uždėtas ant a dėklas, išstumdami jį taip, kad neliptų. Šiuo atveju Uždengti su filmas arba a servetėlė ir padėkite jį atgal į šaldiklis dėl porą valandų. Praėjus šiam laikui ir kai makaronai sukels sušalęs, išgauti dėklas e sutvarkyti makaronai specialūs krepšiai.
Pritaikius etiketę su pagaminimo data ant maišelio padėti į šalį vėl į šaldiklis. Šiuo būdu jis bus išsaugotas puikiai tinka 3- 4 mėnesiai. Norėdami virti, išimkite iš šaldiklio e mesti makaronus tiesiogiai verdančio vandens neatšildant.
4. Blanšavimas
Šis laikymo būdas ypač tinka švieži įdaryti makaronai. Taip pat žinomas kaip balinimas blanšavimas sudaro makaronų nuleidimas verdantis vanduo, su siūlu Alyva ir lauk, kol ateis plaukiojantis. Šiuo metu tai yra būtina jį nusausinkite yra padėk jį ant balta servetėlė į išdžiūti, padėdami kiekvieną gabalą toliau nuo kito, kad jis neliptų. Kai jis bus sausas, galite laikyti šaldytuve kiaurasamtyje, uždengtoje drėgna servetėle. Tokiu būdu tai gerai tinka 2 ar 3 dienos.
Nuotraukų galerija: šviežių naminių makaronų konservavimas
