Recepto paruošimas šparaginėms pupelėms pizzaiolos padaže
Išvalykite šparagines pupeles, pašalinkite visas gijas ir gerai jas nuplaukite šaltu vandeniu.
Kelis kartus pakeiskite vandenį, tada palikite juos mirkti maždaug dešimt minučių, įpilant šlakelį sodos. Įdėkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės.
Kai užvirs, suberkite šparagines pupeles raguoliai juos virkite al dente be dangčio, tada gerai nusausinkite kiaurasamčiu.
Tuo tarpu paruoškite pizzaiola padažas.
Į nelipnę keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus. įdėkite gabaliukais supjaustytą česnako skiltelę ir kepkite ant silpnos ugnies.
Tada nuplaukite vyšninius pomidorus, nusausinkite švaria skudurėliu, padalykite pusiau, tada suberkite į troškintą ir kepkite ant vidutinės ugnies. Įberkite druskos, įberkite žiupsnį raudonėlio ir baziliko lapų.
Kai padažas iškeps, suberkite šparagines pupeles, pecorino romano ir sumaišykite. Leiskite viskam paskaninti dar 5-10 minučių, pagardinkite druska, išjunkite ugnį.
Perkelti i raguoliai su picsaola patiekaliniame inde ir papuošti šviežiais baziliko lapeliais.
Įdomybės apie šparagines pupeles
Šparaginių pupelių auginimas
Kaip laikyti šparagines pupeles
